2025年5月，蔬菜价格季节性下行。北方露地蔬菜供应增加，冷凉蔬菜逐步上市，短期菜价仍有下行空间。但随着夏季入汛，暴雨、高温等可能影响局地产销衔接，部分品种价格或止跌反弹，后期逐步转入季节性上行。

（一）蔬菜价格继续季节性回落。

蔬菜市场仍处于季节性供应宽松周期，产地北移和生产方式转变基本完成。5月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.30元，环比跌9.1%，同比跌8.5%。分品种看，环比价格6种上涨，22种下跌，其中蒜苔、豆角、韭菜、生菜、青椒、番茄价格跌20%左右。主要原因在于蔬菜产地转换与生产方式调整，一方面，大宗蔬菜主产地由南方逐步北移至黄河中下游地区，跨区运输成本降低，供应效率提升；另一方面，生产方式由暖棚转向冷棚、露地生产，生产成本下降，黄瓜、番茄、豆角类等价格普遍下调；此外，部分品种（如香菜、小油菜）因去年收益较高，今年有所扩种，集中上市导致价格下跌。

（二）1—4月累计，蔬菜进出口量均增。

4月份蔬菜进口量15万吨，环比增37.5%，同比增92.7%，进口额2.38亿美元，环比增44.2%，同比增25.3%；出口蔬菜122.12万吨，环比减8.0%，同比增13.8%，出口额13.83亿美元，环比减14.3%，同比减2.8%；贸易顺差11.45亿美元，环比减21.0%，同比减7.1%。1—4月累计进口量34.00万吨，同比增84.0%，进口额5.44亿美元，同比增11.7%；主要进口来源为印度（占进口总量的56.8%）、老挝（占14.7%）、缅甸（占11.8%）；出口量468.17万吨，同比增9.5%，出口额55.99亿美元，同比减2.3%；主要出口日本（占出口总量的12.9%）、韩国（占10.4%）、越南（占8.4%）、马来西亚（占7.4%）；贸易顺差50.55亿美元，同比减3.6%。

（三）预计后期蔬菜季节性下行空间有限。

分品类看，夏季叶类菜多产地同时上市，价格下行，部分喜凉品种或因夏季高温减产价格波动；茄果类逐步转为冷棚和露地生产为主，供应稳定，价格季节性下行；豆角类后期因南方产区逐步退出，价格将止跌反弹；耐储蔬菜价格下降，如云南产区的洋葱逐渐由河南、江苏产区替代，供应增加，价格下行。总体来看，短期菜价仍处季节性下行通道，北方露地蔬菜供应进一步增加，但价格降幅或收窄。若无异常天气，蔬菜价格或于6月底触底，随后进入低位波动、相对稳定的阶段，但需关注极端天气（如暴雨、高温）对生产和运输的影响，可能引发菜价局地异常波动。