餐饮业指的是在一定场所，对食物进行烹饪、调制，并出售给顾客的服务活动。餐饮市场是中国最大的消费市场之一。中国餐饮业由2019年的46721亿元增长至2024年的55718亿元，复合年增长率约为3.6%。2025年中国餐饮业市场规模将达到59284亿元。

餐饮业可以按照菜系分为若干类型，包括火锅、川菜、粤菜等中餐，以及西式快餐、意大利菜等西餐及其他菜系。中菜为最大分部，占76.8%。火锅深受中国消费者欢迎，2024年，在中国所有菜系中，火锅在中餐市场中的占比最大，总市场份额达14.5%。