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报告简介
报告目录
2016年中国苹果醋行业深度调研报告
正文目录
1、苹果醋行业概述 3
1.1、苹果醋介绍及发展历程 3
1.2、原料与产品工艺分析—苹果醋是实现加工率和附加值提升的有效途径 4
1.3、苹果醋发酵工艺分析—全液态和前液后固各有千秋 6
2、健康饮品进入新时代，苹果醋替代部分凉茶 8
2.1、碳酸饮料退热导致饮料行业增速放缓，健康饮品逐渐崛起 8
2.2、苹果醋饮料复合增速达到18.2%，餐饮渗透空间大 10
2.3、苹果醋具有全面的养生作用 11
3、苹果醋市场：政策市场双向驱动推动行业较快发展 12
3.1、醋饮料国家标准的出台有助于行业的可持续发展 12
3.2、国外苹果醋市场—已经成为生活必须 14
3.3、国内市场—百亿市场值得期待 15
3.4、商品本质—解渴第一，口味第二，介于冲动消费和习惯消费之间 17
3.4、投资本质—高毛利保证盈利，健康饮品及适合餐饮保证巨大放量潜力 17
4、行业发展趋势：走品牌化道路，集中度有望提升 19
4.1、品牌化是未来趋势，助推苹果醋饮料走向全国 21
5、主要公司分析 22
5.1、天地一号：看好公司全国化进程 22
5.1.1、公司简介 —苹果醋单寡头 22
5.1.2、核心竞争力分析—差异化定位+营销精准+多品类+超高毛利率 24
5.2、淼雨饮品：行业中上游一体化的龙头企业 27
图表目录
图表 1：苹果醋饮料感官品质评价指标 4
图表 2：苹果醋行业产业链示意图 4
图表 4：2004-2014年我国苹果产量及增速 5
图表 5：2010-2015年我国苹果用于生产加工的占比逐年上升 6
图表 6：2011-2015年全国软饮料产量及增速情况 8
图表 7：2010-2015年全国软饮料收入及增速情况 8
图表 8：我国流行的软饮料变化过程 9
图表 9：2004-11年软饮料各子行业复合增速对比 9
图表 10：软饮料消费选择要素 10
图表 11：2010-2014年全国果醋产量及增速情况 11
图表 12：2010-2015年全国果醋料收入及增速情况 11
图表 13：苹果醋主要成分及其功能 12
图表 14：苹果醋配料要求 13
图表 15：最新发酵型苹果醋饮料国家标准 13
图表 16：Martinellie’s旗下的苹果汁和带气苹果饮料 14
图表 17：创新的不同口味的水果醋饮料 14
图表 18：苹果醋饮料行业几大品牌 15
图表 19：2015年苹果醋市场CR2高达69% 16
图表 20：2015年全国餐饮行业回暖趋势良好 18
图表 21：2015年瓶装水龙头市占率情况 19
图表 22：2015年果汁饮料龙头市占率情况 20
图表 23：2015年茶饮料龙头市占率情况 20
图表 24：2015年植物蛋白饮料龙头市占率情况 20
图表 25：2011-2015年苹果醋第一品牌市占率有逐年上升的趋势 21
图表 26：2013-2015天地壹号收入与净利润变化情况（万元） 22
图表 27：天地壹号各项产品收入占比 23
图表 28：天地壹号主要产品 23
图表 29：天地壹号差异化经营战略 24
图表 30：2013-2015天地壹号330ml,650ml苹果醋毛利率变化情况 25
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