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报告简介
报告目录
2015-2020年食品饮料行业消费趋势及发展前景预测报告
正文目录
1、催生消费新趋势的两大核心因素 3
1.1、收入提升 3
1.1.1、中国人均GDP 步入中上等收入国家行列，消费率依然较低 3
1.1.2、城镇化加速释放消费潜力，消费结构上移 7
1.1.3、恩格尔系数持续下降，非生活必需品消费得到高速增长 9
1.1.4、基尼系数持续下降 10
1.2、人口结构变化 15
2、收入提升，中产阶级崛起，消费升级成为新消费的主要方面 18
2.1、中产阶级崛起 18
2.2、第三次消费升级全面爆发 19
2.2.1、我国出现三次消费升级，推动了经济的高速增长 19
2.2.2、目前正在进行的第三次消费结构升级转型 20
（1）品类升级 21
（2）渠道升级 24
（3）进口商品需求&电商蓬勃发展催生跨境电商 25
3、新一次消费革命的主角：90、00 后 27
3.1、90、00 后引领的新消费趋势 27
3.1.1、随性消费 27
3.1.2、享乐消费 28
3.1.3、健康消费 31
3.1.4、电商消费 32
3.1.5、超前消费、冲动消费 32
3.2 、受其目前经济能力约束，经济独立后将掀起消费狂潮 33
4、新消费促使商业模式发生变革 34
4.1、卖方市场向买方市场转变，B2C——C2B——C2M 35
4.1.1、C2B 模式 36
4.1.2、C2M 模式 37
4.2、服务至上，被动消费像主动引导消费者消费，传统B2C、C2C、O2O——S2C 38
4.3、共享经济打造零边际成本社会 40
5、食品饮料新消费趋势变化分析 42
5.1、食品饮料创新品类来袭，预调酒、“小茗同学”引领潮流 44
5.1.1、创新品类的消费：90 后偏好的预调酒进入爆发期 44
5.1.2、“小茗同学” 45
5.2、追求产品购买便利：对预制品、外卖需求加大 49
5.3、新渠道致胜，三只松鼠、易酒批、微盟发力迅猛 51
5.3.1、单一线上渠道致胜的三只松鼠模式 51
5.3.2、易酒批，发力酒水B2B 52
5.3.3、微盟SDP，基于微信生态的新一代零售业社会化分销体系 53
5.4、健康饮食，有机食品成为首选 54
5.4.1、行业概况：转基因食品难获信赖，有机食品空间广阔 54
5.4.2、健康食品空间广阔，WFM 业绩持续成长 55
图表目录
图表 1：美国历年人均GDP 及消费率 5
图表 2：英国历年人均GDP 及消费率 6
图表 3：日本历年人均GDP 及消费率 6
图表 4：韩国历年人均GDP 及消费率 7
图表 5：新加坡历年人均GDP 及消费率 7
图表 6：中国历年人均GDP 及消费率 8
图表 7：人均GDP 提升带来产业结构升级及繁荣行业更迭 8
图表 8：1960-2014年美国历年城镇化率及消费率 9
图表 9：1960-2014年日本历年城镇化率及消费率 9
图表 10：1960-2014年中国城镇化率及消费率 10
图表 11：城镇化推动下线城市增长潜力 10
图表 12中国城镇及农村居民恩格尔系数持续下降 11
图表 13：各类商品的家庭年消费情况及预测 11
图表 14：2010-2014年中国基尼系数持续下滑 12
图表 15：2000-2020年中国城镇及农村居民家庭历年收入及预测 12
图表 16：全国社会消费品零售总额及增速 13
图表 17：上线城市快消品销售额增长率显著放缓，相对而言，下线城市保持较快增长 13
图表 18：2002-2014年液体乳产量及增速 14
图表 19：1997-2015年酱油产量及增速 14
图表 20：1997-2015年啤酒产量及增速 15
图表 21：城市人均住宅面积及增速 15
图表 22：私人汽车拥有量及增速 16
图表 23：服装产量及增速 16
图表 24：移动电话普及率 17
图表 25：1964 年中国人口结构 18
图表 26：1992 年中国人口结构 18
图表 27：2012 年中国人口结构 18
图表 28：目前15-29 岁人口占比为23% 19
图表 29：60、70、80、90 消费行为变迁 19
图表 30：各年代人群在人生不同阶段的主要消费方向示意图 20
图表 31：2000-2020年按家庭年均收入划分的家庭数量 20
图表 32：老三件 21
图表 33：新三件 22
图表 34：人们对健康及精神消费需求的增加 22
图表 35：常见生活快速消费品平均售价年增长率 23
图表 36：酸奶价格走高 高端单品销量占比增长 23
图表 37：啤酒价格走高 高端单品销量占比增长 24
图表 38：鞋包类轻奢产品 25
图表 39：其他轻奢用品 26
图表 40：快消品各零售渠道销售额占比及增长率 26
图表 41：2014 年支付机构跨境电子商务外汇收支 27
图表 42：2010-2015 中国跨境电商交易规模 28
图表 43：2014 年跨境网购用户年龄分布 28
图表 44：90 后消费时所受各项因素影响程度 29
图表 45：90 后消费意向 30
图表 46：2013-2015年上半年中国观影人群各年龄层占比 31
图表 47：中国电影市场热点变迁 31
图表 48：中国在线视频行业市场规模及增速 32
图表 49：中国在线视频行业收入构成 32
图表 50：中国移动游戏市场规模及增长情况 33
图表 51：现在的15 岁青少年愈发青睐健康型食品 33
图表 52：网购消费者年龄结构 34
图表 53：不同时期15 岁青少年的消费观差异较大 35
图表 54：多数90 后受限于经济能力，理性消费占多数 35
图表 55：经济独立将释放90 后巨大消费潜力 36
图表 56：新消费促使商业模式发生变革 37
图表 57：需求供给重叠率下降 37
图表 58：C2B 模式 38
图表 59：天猫双11 预售商品模式 38
图表 60：定制服装 39
图表 61：3D 打印 40
图表 62：小米手机 41
图表 63：健康管理手机应用：Meal Snap、大姨妈、Keep 41
图表 64：精准营销模式 42
图表 65：打车应用UBER 与住房共享Airbnb 43
图表 66：烧饭饭 43
图表 67：食品饮料新消费趋势：时尚新品类、渠道变革、追求便利性、健康食品 45
图表 68：食品饮料新消费趋势变化 45
图表 69：预调鸡尾酒销售规模加速增长（亿元） 46
图表 70：一、二线城市潜在市场容量（亿元） 46
图表 71：四大因素助力“小茗同学”异军突起 47
图表 72：“小茗同学”四款茶饮 48
图表 73：冷泡茶 49
图表 74：“小茗同学”品牌形象拟人化 49
图表 75：“小茗同学”微博主页 50
图表 76：真人秀《我去上学啦》 50
图表 77：Blue Apron 51
图表 78：Blue Apron 模式 52
图表 79：三只松鼠商业模式 53
图表 80：三只松鼠 53
图表 81：主要酒水电商平台模式比较 54
图表 82：易酒批模式 55
图表 83：微盟商业模式 55
图表 84：美国市场上转基因作物比例概览 56
图表 85：提出对非转基因及有机食品标注的美国群众占比 57
图表 86：WFM店面数量及单店面积增长 58
图表 87：WFM可比单店销售额增长 58
图表 88：2010-2014年非转基因食品销售额增速 58
图表 89：2010-2014年有机食品销售额增速 59
图表 90：2010-2014年非转基因食品及有机食品销售额增速 59
图表 91：五因素推动天然和有机食品成为未来趋势 60
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