人参，作为中国传统名贵中药材与滋补珍品，素有“百草之王”的美誉，其药用与保健价值历经千年传承，在现代社会仍焕发着旺盛的生命力。在中国，人参产业不仅承载着深厚的文化底蕴，更是推动地方经济发展、助力乡村振兴的重要力量。近年来，随着健康消费观念的普及与消费升级趋势的加速，人参市场需求持续释放，产业发展迎来新的机遇与挑战。
当前，全球人参产业格局正经历深刻变革。一方面，科技进步推动人参种植、加工技术的不断革新，标准化、智能化生产模式逐渐普及，为产业高质量发展注入新动能；另一方面，消费者对人参产品的需求日益多元化、个性化，对产品品质、安全性及功能性提出更高要求。在此背景下，如何把握市场脉搏，优化产业结构，提升产业竞争力，成为人参行业亟待解决的关键问题。
中国人参与高丽参同科同属，我国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽参主产区在长白山以东和以南余脉，地理环境、气候差异不大。但在人参生长的土壤环境方面，我国人参明显优于高丽参。但韩国高丽参品牌意识强、深加工技术较发达，其人参制品的科技含量高、品种多且规模大、产品附加值高。
我国人参种植企业集中于东北地区，个体农户仍占主导，但规模化种植企业数量逐年增加。产业增值空间逐步向下游深加工领域倾斜，企业通过兼并重组、技术合作与产业链延伸提升竞争力。例如，优势企业通过投资上游种植基地、整合中游加工环节、拓展下游销售渠道，形成全产业链布局。
随着人参品种培育技术的进步，行业基础原料的自主化与优质化水平提高，同时人参种植面积的扩大和种植技术的改进，使得人参产量稳步增长。2021年以来，国家层面出台多项政策支持人参产业发展，如《“十四五”中医药发展规划》强调中药材基础设施建设，吉林省发布《长白山人参产业发展“十四五”规划》，推动人参产业向高附加值领域转型。政策红利下，人参深加工产品（如人参饮品、保健品）的研发与推广加速，消费需求进一步释放。此外，人参出口市场在逐渐回暖，为了维持供需平衡，人参产业需要从需求和供给双向发力，2024年我国人参产量117450吨，进口量3304吨，出口量2164.6吨，需求量为118589.4吨。