肉鸡是指人工饲养的专门用于生产鸡肉的品种。经过多年发展，肉鸡种类日益丰富，大致可分为黄羽肉鸡、白羽肉鸡、淘汰蛋鸡、817杂交肉鸡等。其中，黄羽肉鸡是我国地方品种鸡，生长速度较慢、繁殖能力相对较差；白羽肉鸡是从国外引进的品种，具有生产速度快、饲养时间短等优点；淘汰蛋鸡则是专用于产蛋的品种鸡。目前，我国肉鸡市场中主要由白羽肉鸡、黄羽肉鸡组成。
　　目前，我国肉鸡养殖产业链已经基本形成。产业链上游主要为饲料行业和兽药行业等；中游为肉鸡养殖行业，参与者多为大中小型养殖企业或个体散户等；下游主要为屠宰加工行业和肉制品生产行业，通过多种销售渠道，最终流向消费终端。
　　近几年，我国经济社会快速发展，居民收入水平逐渐提高，肉蛋奶及其制品消费量逐渐提升。随着我国居民饮食观念逐渐发生转变，鸡肉作为一种含有大量蛋白质、氨基酸、铁、磷、维生素、钙等营养成分的肉类，可以补人体所需要的营养物质，因此受到消费者的欢迎，市场消费量相对较高。随着我国疫情结束，餐饮市场逐渐恢复，鸡肉市场需求不断增长。肉鸡作为生产鸡肉的主要品种，市场需求随之不断提升。
　　目前，肉鸡已经成为我国养殖行业的重要组成部分。但由于受到疫情影响，我国肉鸡养殖规模有所下降。黄羽肉鸡和白羽肉鸡作为我国肉鸡的主要品种，出栏量有所下滑。根据《2022年全国肉鸡生产信息统计监测报告》中的数据显示，2022年，我国黄羽肉鸡、白羽肉鸡累计出栏量为98.2亿只，其中，黄羽肉鸡累计出栏量37.3亿只，较2021年减少3.1亿只；白羽肉鸡累计出栏量为60.9亿只，较2021年减少4.4亿只。
　　现阶段，我国肉鸡规模化养殖程度较低，仍以散户养殖为主。与散户养殖相比，规模化肉鸡养殖企业具有生物防控能力高、管理更高效等优势，可以实现持续稳定的市场供应。随着我国肉鸡养殖行业标准逐步形成，部分肉鸡养殖企业逐渐被市场淘汰，未来我国肉鸡养殖市场集中度将逐步提高。目前，我国规模较大的肉鸡养殖企业主要有立华股份、正大集团、禾丰股份、太合集团、圣农发展、仙坛股份等。