高粱是一种禾本科高粱属一年生高大草本植物，喜温、喜光，具有一定的耐高温性，主要生长在热带、亚热带和温带地区。高粱作为我国传统五谷之一，栽种历史悠久，在我国农业生产中有着十分重要的地位。经过多年发展，高粱种类日益丰富，根据用途不同，可分为糖用高粱、工艺用高粱、饲用高粱、粒用高粱等。
　　从应用领域来看，高粱主要应用于粮食、种子、饲料、酿造等领域。其中，酿造为高粱最大的应用领域，应用占比为80.04%；其次为粮食和种子领域，两者合计应用占比为10.24%；饲料领域排名第三，应用占比为4.82%。
　　近几年，我国经济社会快速发展，居民生活质量逐渐提升，对饮食健康的关注度逐渐提高。高粱作为一种粗粮，含有丰富的钙、脂肪、蛋白质等营养元素以及多种微量元素，适量食用对人体健康十分有益，因此受到消费者的喜爱。目前，我国大部分白酒都以高粱为主要原材料，随着白酒市场不断发展，高粱市场需求逐渐提升。此外，高粱还多用于生产饲料，不仅可以改善饲料口感，还能提高饲料的营养水平。整体来看，我国高粱市场需求较为庞大。
　　得益于下游市场需求快速增长，农民种植高粱的积极性有所提升，因此我国高粱种植面积逐渐增长。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国高粱种植面积为1093.7万亩，较2021年增加81.2万亩。近几年，我国高粱种植技术逐渐进步，单位面积产量不断提高，总产量有所增加。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国高粱产量为332.36万吨，较2021年增加18.96万吨。
　　从产量分布来看，我国高粱产区主要集中在内蒙古、四川、山西、吉林、贵州、辽宁等省份。其中，内蒙古已经成为我国高粱产量最大的省份，产量占比为30.34%；其次为山西省，产量占比为13.42%。
   从进出口角度来看，由于我国高粱市场需求与产量之间存在一定差距，仍需从国外大量进口来填补空缺，对外依存度相对较高。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国高粱进口量为1014.02万吨，同比增长了7.69%；进口金额为246.41亿元，同比增加了25.85%。从进口来源国来看，我国高粱进口来源国主要有阿根廷、澳大利亚、美国等。其中，美国已经成为我国高粱进口量最大的国家。