低聚果糖（FOS），又称蔗果低聚糖，指由1-3个果糖基通过β（2→1）糖苷键与蔗糖中的果糖基结合而成的功能性低聚糖。低聚果糖外观呈白色至淡黄色粉末，其聚合度为2-9，具备热稳定性好、溶解性佳、生物活性高等优势，在食品加工、饲料加工、医疗卫生等领域拥有广阔应用前景。
   低聚果糖原材料来源广泛，主要包括菊苣、甜菜、甘蔗和菊芋等。菊芋是一种草本植物，可用于制备菊粉。我国菊芋产量较高，在陕西、内蒙古、山东以及黑龙江等地多有种植。原材料优势将为我国低聚果糖行业发展奠定良好基础。
    低聚果糖制备方法包括菊粉酶解法以及糖基转移酶法两种。菊粉酶解法通常以菊粉为原材料，经酶解反应制得成品；糖基转移酶法通常以蔗糖为原材料，在β-呋喃果糖苷酶或β-果糖转移酶作用下转化为葡萄糖和果糖基，再经过分离及纯化工艺制得成品。近年来，随着技术进步，我国低聚果糖行业逐渐往高质量方向发展。
   低聚果糖在众多领域拥有广阔应用前景，主要包括食品加工、饲料加工、医疗卫生等。在食品加工领域，低聚果糖可添加于饮料、乳制品、糖果、烘焙食品以及保健食品中；在饲料加工领域，将其添加于饲料中，能够提升家畜免疫力；在医疗卫生领域，其可用于制备肠胃疾病治疗药物等。未来伴随应用需求不断增长，我国低聚果糖行业发展速度将有所加快。
   保龄宝、百龙创园、量子生物、大美生物等为我国低聚果糖主要生产商。百龙创园主营产品包括低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖以及低聚木糖等，为我国低聚果糖代表企业。目前，百龙创园正在积极推进低聚果糖项目建设，达产后其年产能将达到6000吨。据百龙创园公司公告显示，2025年第一季度，公司实现营收3.1亿元，同比增长24.3%。
   低聚果糖作为一种功能性低聚糖，应用范围较广。未来伴随市场需求不断增长，我国低聚果糖行业发展速度有望加快。受益于原材料供应充足以及技术进步，我国低聚果糖产量及质量持续提升。在市场竞争方面，我国低聚果糖生产企业众多，未来具备高质量产品生产实力的企业将占据市场更大空间。