燕麦麸皮，又称燕麦麸、燕麦糠，为燕麦籽粒的外层结构，由种皮、果皮、糊粉层与亚糊粉层组成。燕麦麸皮富含膳食纤维，具备营养价值高、生物活性高等优势，在食品制造以及饲料制造等领域需求旺盛。
   燕麦麸皮为燕麦副产品。燕麦属于禾本科燕麦属植物，主要种植于温带地区。我国为农业大国，燕麦种植面积巨大，其产量长期保持增长趋势。2024年我国燕麦产量达到近80万吨，同比增长超过5%。燕麦麸皮通常经过筛选、分离、烘烤、研磨以及筛粉等流程制得。未来伴随燕麦产量增长，我国燕麦麸皮行业发展速度有望加快。
   燕麦麸皮含有大量水分，在存储或应用过程中易产生哈败现象，需通过改性提升其稳定性。生物加工改性法、非热处理改性法以及热处理改性法等为燕麦麸皮改性方法。热处理改性法可细分为挤压膨化法、过热蒸汽法、蒸汽爆破法以及微波辐射法等。蒸汽爆破法具备能耗低、绿色环保、耗时短等优势，在燕麦麸皮改性过程中应用较多。
   燕麦麸皮含有多种营养成分及活性成分，在食品制造以及饲料制造领域应用需求旺盛。在食品制造领域，燕麦麸皮可用于制备发酵型燕麦乳以及谷物冲调粉等，能够提升发酵乳的抗氧化活性以及乳酸菌活菌数；在饲料制造领域，将其添加于猪饲料中，能够起到促消化、增强免疫力等作用。未来伴随应用需求增长，我国燕麦麸皮市场空间将进一步扩展。
   桂林西麦食品股份有限公司、张家口贝塔生物技术有限公司、内蒙古蒙北燕麦健康产业集团有限公司、山西天池农业发展有限公司等为我国燕麦麸皮市场主要参与者。西麦食品专注于燕麦食品的研发、生产和销售，其燕麦麸皮主要用于制备纯燕麦片。据西麦食品企业年报显示，2024年公司实现营收19亿元，同比增长20.2%。
   受益于原材料供应量增长以及技术进步，我国燕麦麸皮行业发展态势持续向好。近年来，在应用需求带动下，我国燕麦麸皮行业正从传统农产品加工向健康产业转型。预计未来一段时间，随着本土企业持续发力，我国燕麦麸皮产量及质量将得到进一步提升。