抗冻肽（AFP），指能够通过减少重结晶、抑制冰晶形成和降低冰点等方式，保护生物体或食品在低温环境下的结构完整性的生物活性肽。抗冻肽具备安全可靠性高、热滞活性高等优势，在食品加工领域需求旺盛。
   为规范行业发展，我国有关部门已出台多项抗冻肽相关行业标准及团体标准。2024年7月1日，由国家工信部发布的行业标准《QB/T 5962-2023 抗冻蛋白肽粉》正式实施，文件针对抗冻蛋白肽粉的原材料、辅料、安全性、试验方法、检验规则以及标签等内容进行了明确规范。未来伴随行业标准不断完善，我国高品质抗冻肽市场占比将得到进一步提升。
   抗冻肽通常以抗冻蛋白为原材料制成，细菌、昆虫、鱼类和植物等为其主要来源。鱼类抗冻蛋白具备抑制冰晶生长、低温稳定性好等优势，在抗冻肽制备过程中应用较多。近年来，随着研究深入、技术进步，我国鱼类抗冻蛋白产量及质量不断提升，这将为抗冻肽行业发展提供有利条件。
   食品加工领域为抗冻肽最大需求端，其作为食品添加剂，可添加于需低温保存的食品中，包括冷冻肉、冰淇淋、冷冻面团以及益生菌等。近年来，伴随技术进步以及应用需求日益旺盛，我国冷链加工食品市场占比不断提升。以冰淇淋为例，2024年我国冰淇淋市场规模达到近1000亿元，同比增长近10%。未来随着下游行业发展速度加快，我国抗冻肽市场空间将进一步扩展。
   舟山特爱司生物科技有限公司、安徽国肽生物科技有限公司、福建莆田市海一百食品有限公司、胜田（福清）食品有限公司、上海荣达行农业科技有限公司等为我国已布局抗冻肽行业研发及生产赛道的企业。荣达行农业具备抗冻肽冷冻冷鲜保鲜技术，目前已与辽宁东盛集团达成合作，将共同研发高端农产品保鲜整体解决方案。未来伴随本土企业持续发力，我国抗冻肽行业发展速度将进一步加快。
   抗冻肽作为一种生物活性肽，在食品加工领域拥有广阔应用前景。未来伴随技术进步以及应用需求增长，我国抗冻肽行业发展速度将进一步加快。目前，我国已有多家企业布局抗冻肽行业研发及生产赛道，未来其市场竞争将日益激烈。