二甲基砜（MSM）化学式为(CH₃)₂SO₂，是一种白色结晶性粉末，具备优良的溶解性，可溶于水、乙醇及多种有机溶剂。作为有机硫化合物的重要成员，二甲基砜核心结构中的硫原子以高活性形态存在，赋予了产品独特的生理功能与化学特性，在常温下性质稳定，但高温或强氧化环境中易发生分解，需在避光、干燥条件下密封保存。二甲基砜具有生物利用度高、毒性低等优势，其分子结构中的硫元素是人体必需微量元素之一，参与胶原蛋白合成与细胞代谢过程。
    二甲基砜在保健品领域应用突出，其在保健品领域的作用如下：①二甲基砜可缓解骨关节炎、关节疼痛，通过抑制炎症因子分泌（如IL-17F、TNF-α等）和促进软骨修复，改善关节活动度；与葡萄糖胺、软骨素联用，可协同增强关节润滑和结缔组织再生。②二甲基砜可护理皮肤与毛发，通过促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性，减少皱纹、痤疮及湿疹；并缓解脱发、指甲脆裂等问题。③二甲基砜可用于增强免疫力，通过参与身体的新陈代谢和免疫系统调节，如中和自由基，支持肝脏解毒功能等，帮助提高机体的免疫力，增强身体对疾病的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
    当前，中国二甲基砜行业发展尚处于初级阶段，中国市场上尚未有二甲基砜在保健品领域的规模化应用，仅有部分保健品生产企业在试验/研发阶段采用了二甲基砜产品，但并未有产品上市。同时，下游行业对二甲基砜的认知度不高，也影响了其市场需求的形成和扩大。然而，随着消费者对健康需求的日益提升，以及行业技术的不断进步，二甲基砜市场有望迎来快速增长。
   全球二甲基砜保健品领域市场集中度较高，中国是二甲基砜主要生产和出口国，虽然中国二甲基砜保健品领域的应用尚未展开，但中国生产企业通过出口至北美、欧洲等海外市场，占据全球主要市场份额，代表性企业包括岳阳湘茂医药化工有限公司、株洲市汉森化工有限公司、天津宝丰医药化工有限公司、湖北兴发化工集团股份有限公司等。
    随着全球老龄化加剧及健康意识提升，关节健康、抗炎抗氧化等细分领域保健品需求增长，二甲基砜作为一种有机硫化合物，在膳食补充剂、功能性食品中的应用渗透率持续提高。预计2030年，全球二甲基砜保健品领域市场需求量将达到3.88万吨。另外，随着生物科技、纳米技术等领域的快速发展，二甲基砜保健品在功效上的创新和提升也将成为可能，或将为市场带来新的增长点。