产朊假丝酵母蛋白是一种利用微生物发酵生产的菌体蛋白，即以碳水化合物为主要原料，经液态通风培养产朊假丝酵母菌，并从其发酵液中分离酵母菌体，酵母菌体经干燥后可制得的酵母蛋白。
　　产朊假丝酵母是产朊假丝酵母蛋白生产中所用菌体。产朊假丝酵母又称产朊圆酵母、食用圆酵母，常见于土壤、水源、动物肠道等环境中，细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形，其蛋白质、维生素B均含量高于啤酒酵母，且具有免疫促进、解磷、解钾、活化土壤元素等功能。产朊假丝酵母生长速率较快、菌体蛋白含量较高，是重要的菌体蛋白来源。
　　产朊假丝酵母蛋白可替代鱼粉、血浆蛋白等蛋白资源，广泛应用在水产养殖、动物养殖、饲料及饲料添加剂、功能性食品、生物肥料等领域，其中饲料及饲料添加剂是产朊假丝酵母蛋白主要应用领域。
　　我国是全球第一大饲料生产国，饲料用蛋白原料需求量巨大，菌体蛋白是主要蛋白原料之一，具有解决蛋白源紧缺的潜力，近年来，随着饲料工业发展，我国菌体蛋白年需求量不断增长，2024年达85万吨左右。产朊假丝酵母作为常见的菌体蛋白，市场需求较旺盛。
　　近年来，国家对生物经济发展的重视度不断提升，为产朊假丝酵母蛋白产业发展提供了良好外部环境。2024年以来，我国公开发布的产朊假丝酵母蛋白相关项目包括内蒙古海邻科技发展有限公司的年产10万吨产朊假丝酵母蛋白示范工程建设项目、山东福洋生物淀粉有限公司的年产30000吨产朊假丝酵母蛋白技术改造项目、齐齐哈尔龙江阜丰生物科技有限公司的年产40000吨玉米浆蛋白饲料添加剂（酶解玉米蛋白-产朊假丝酵母蛋白）项目等。此外我国产朊假丝酵母蛋白相关企业还包括山西长清生物科技有限公司、天屿生物科技有限公司、山西碧望生物科技有限公司等。
　　随着饲料工业发展、居民消费水平提升，优质蛋白资源需求正不断释放，产朊假丝酵母蛋白作为常见的菌体蛋白，市场发展空间广阔。近年来，为满足市场需求，我国企业扩大了产朊假丝酵母蛋白的生产规模，随着相关项目投产，我国产朊假丝酵母蛋白生产规模将进一步扩大。