α-酮戊二酸是三羧酸能量代谢（TCA）中的一种中间代谢产物，具有预防骨质疏松、稳定免疫系统、改善体重增加、延长寿命、调节衰老等功效，在医疗、医美、化妆品、食品、保健品等领域应用前景广阔。但α-酮戊二酸酸性过强、胃肠道不适感大、机体内利用率较低，因此常通过合成复合物使用，如α-酮戊二酸钙、L-精氨酸-α-酮戊二酸（AAKG）、鸟氨酸-α-酮戊二酸（OAKG）等。
　　α-酮戊二酸钙在医疗、食品、化妆品、保健品、精细化工等领域应用广泛，近年来，随着居民消费水平提升，α-酮戊二酸钙市场需求在不断释放，尤其是食品级α-酮戊二酸钙。
　　在食品领域，作为食品酸味剂，α-酮戊二酸钙可提高食品酸度和口感，在酸奶、碳酸饮料、果汁等产品中应用广泛；在医疗领域，α-酮戊二酸钙可用于高血压、肝炎、糖尿病等疾病的研究和治疗；在化妆品领域，α-酮戊二酸钙具有美白、抗氧化、调节衰老等作用。
　　在生产方面，α-酮戊二酸钙通常以α-酮戊二酸为原料，在合适条件下，与氯化钙成盐而得到。α-酮戊二酸主要制备方法有化学合成法、微生物发酵法、酶催化转化法。化学合成法是以丙烯酸甲酯、二氯乙酸甲酯、甲醇钠为原料，经缩合反应得到α-酮戊二酸二甲酯，在碱性条件下水解得到。由于有机溶剂使用多、潜在基因毒性大，化学合成α-酮戊二酸在医药、食品等领域应用受到限制。随着食品级α-酮戊二酸钙市场需求释放，市场对α-酮戊二酸钙及其原材料制备方法的要求不断提升，微生物发酵法、酶催化转化法凭借环境友好、低能耗、高产量等优势，逐渐受到市场广泛关注，尤其是微生物发酵法。
   在消费端，全球α-酮戊二酸钙消费市场集中在亚太、北美等地区；在供应端，全球α-酮戊二酸钙相关供应商较多，包括BOC Sciences、AlliChem,LLC、BIOSYNTH、威尔曼医药、西安莱纳生物、河南威梯希化工、西安江林生物等，我国α-酮戊二酸钙供应商数量较多，但整体以中小型企业为主。