红曲米提取物，是以红曲米为原料，采用溶剂提取法，以乙醇为提取溶剂制备得到，外观为红色粉末状，有效成分主要包括洛伐他汀、莫纳可林、麦角固醇、γ-氨基丁酸、胡萝卜色烯、淀粉酶、维生素、矿物质、糖类等多种物质。红曲米提取物具有较高药用价值，无毒、无副作用，安全性高，是一种药品、保健品原料。
　　红曲米，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，利用红曲霉菌发酵制得。红曲霉菌是我国传统食品发酵用菌，可产生多种对人体有益的代谢产物，具有较高利用价值。红曲米外观为深红色或棕红色米粒状，微有酸气，质地脆、易断裂，陈久产品质量更佳。红曲米主要产自于我国福建、广东地区，是我国传统的药食两用产品，已有上千年食用历史，其性温，具有健脾消食、活血化瘀等功效。
　　红曲米提取物的药用价值主要体现在健脾消食、活血化瘀、降血压、降血脂等方面，可用于积食、腹胀、跌打损伤、夜盲症、脚气病等治疗领域，以及用于补血/预防贫血、降低胆固醇、防治动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病、治疗产后恶露不尽等领域。红曲米提取物对蛋白质染色能力强，也可用作天然食用色素，用于药品、保健品、食品等着色领域，与化学合成红色素相比，具有安全性高的优点。
　　红曲米提取物可以广泛应用在医药、保健品、食品等生产与加工领域，目前，我国市场对红曲米提取物需求较为稳定。2022年6月，我国红曲米提取物购货稳定，行情平稳，红曲米提取物按照产品纯度、质量、等级不同，市场中的价格存在较大差异，最低价格每千克不足百元，最高价格达到500元每千克。
　　我国红曲米提取物生产企业数量较多，例如上海源叶生物科技有限公司、四川维克奇生物科技有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、山东中惠生物科技股份有限公司、扶风斯诺特生物科技有限公司、西安昌岳生物科技有限公司、西安浩天生物工程有限公司、西安正东生物科技有限公司等。我国红曲米提取物企业规模大小不一，生产技术高低不同，产品质量参差不齐，未来还有较大进步空间。