椰奶粉是指以新鲜椰子肉为原料，经提取后喷干而成的白色粉末。椰奶粉富含多种营养素，如蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪酸、氨基酸等，可起到清心降火、促进新陈代谢、美容养颜、软化血管等功效。作为一种高价值保健食品，在饮食消费升级下，椰奶粉市场需求不断释放。
　　近年来，随着居民饮食消费升级，市场对具有健康、营养、低卡、零糖、植物基等特征的食品需求快速增长，在此背景下，植物奶市场迎来良好发展机遇，椰奶粉作为其中经典代表之一，其市场需求也不断释放。
　 2016-2021年，全球椰奶粉市场规模不断扩大，年均复合增长率约为4.6%，2021年，全球椰奶粉市场规模增长至7.3亿美元。随着居民生活水平提升、健康饮食意识增强，椰奶粉市场仍有增长空间，预计2026年，全球椰奶粉市场规模将达到9.1亿美元。
　　2021年，全球椰奶粉市场销量约为7.4万吨，椰子是热带特产，受原材料限制，椰奶粉产地相对集中，主要分布在印度、菲律宾、斯里兰卡、马来西亚等地区。椰奶粉行业进入门槛低，市场参与者众多，市场竞争在不断加剧，现阶段，市场占比较大的椰奶粉生产企业有Axelum Resources Corp、Nestle、S&P Industries Sdn Bhd、Natco Foods、The Coconut Company等。
　　椰奶粉适应人群广泛，包括婴幼儿、乳糖不耐受人群、孕妇、中老年消费者等。椰奶粉是奶粉、乳糖的替代品，特别适合于乳糖不耐受人群，全球范围内，乳糖不耐受人群在中国、日本、韩国等地区最为常见。
　　全球椰奶粉消费市场主要集中在亚太、北美、欧洲等地区，其中亚太地区是最大的椰奶粉消费地区，近年来，得益于新兴经济体的崛起，亚太地区椰奶粉市场增速高于全球平均水平，预计未来五年，亚太地区仍将保持全球第一大椰奶粉消费市场地位。
椰奶粉在饮料、食品、糖果、烘焙等领域应用广泛，其中饮料是椰奶粉最大应用场景，应用占比超过三成。椰奶粉富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，在饮食消费升级下，椰奶粉有望凭借其高营养价值受到更多消费者青睐，未来椰奶粉市场发展空间广阔。