茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣或茶单宁，呈浅绿色或浅黄色粉末状，易溶于水，可分为花色苷类、花白素类、黄烷醇类、黄酮类、酚酸类、缩酚酸类、黄酮醇类等。茶多酚具有抑酶、抗菌、抗癌、抗病毒、抗辐射、抗氧化、抗衰老、防龋齿、降血脂、降血糖、预防心血管疾病、提高人体免疫力等功能，被广泛应用在保健品、食品、美容护肤等多个领域。
　　茶多酚具有极高的药用价值，在防止基因突变、抑制动脉粥样硬化、提高细胞免疫功能等方面有良好的效果，是新兴的功能性原料，近年来市场需求量不断上升。绿茶的茶多酚含量高、种类丰富，是茶多酚的重要来源之一。我国是世界上最大的茶叶生产国，全球80%以上的绿茶都产自中国。目前，我国已实现茶叶的工业化、规模化生产，连续多年茶叶产量正增长，为茶多酚发展提供了丰富原材料。根据国家统计局数据显示，2021年我国茶叶产量为316万吨，2022年为335万吨，同比增长6.0%。
　　近年来，我国茶多酚市场规模不断扩大，行业发展前景广阔。一方面，随着我国居民生活水平提升以及消费理念转变，大众对自身健康关注度不断上升、对天然保健产品需求增多，茶多酚应用范围不断扩大，产品逐渐多元化。另一方面，随着我国科学技术水平提升，国内茶多酚生产开始向高效率、高品质发展。再一方面，为维持我国茶多酚产品安全、市场秩序和经济效益的稳定，我国陆续推出了《茶制品—第2部分：茶多酚》和《食品添加剂茶多酚（又名维多酚）》等国家标准。
　　目前，我国已成为世界最大茶多酚生产国，占世界茶多酚总产量的60%以上。从茶多酚企业分布来看，我国企业分布较为集中，主要分布在上海、江苏、湖南、四川、浙江等中部地区和东部沿海地区。浙江绍兴东灵、湖州荣凯植物、四川禹伽茶业、晨光生物、江苏德和、无锡太阳绿宝等是我国茶多酚主要生产企业。
　　近年来，我国茶多酚行业快速发展，吸引了越来越多企业布局茶多酚产品的研发领域，茶多酚的提取、分离、提纯等技术是影响茶多酚产品高质量、多元化发展的关键。未来，随着企业研发技术不断突破、生产工艺愈加成熟，我国茶多酚产品应用范围有望进一步扩大。