乳酸链球菌素又称为乳酸链球菌肽，是通过现代生物技术，从乳酸乳球菌发酵产物中提取的、具有抗菌活性的多肽物质，外观呈现为淡棕色固体粉末状物质。乳酸链球菌素可抑制乳酸杆菌、肉毒杆菌、葡萄球菌等，常作为食品防腐剂、保鲜剂应用在乳制品、肉制品、酒精制品、焙烤食品、果汁饮料等领域。
　　乳酸链球菌素具有使用量低、无毒副作用、无残留、不产生抗药性等特点，在饮食消费升级背景下，凭借其安全、高效、抗菌特性，乳酸链球菌素逐步取代对羟基苯甲酸酯类、苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐等化学防腐剂。乳酸链球菌素应用潜力较大，随着研究不断深入，乳酸链球菌素应用逐渐从食品向饲料添加剂、香精香料、化妆品、动物医药等领域扩展。
　　乳酸链球菌素应用场景丰富，市场规模保持增长趋势，2016-2021年，我国乳酸链球菌素市场规模从1.7亿元增长至2.9亿元以上，预计2022年，我国乳酸链球菌素市场规模将达到3.2亿美元，需求量达到1600吨左右。
　　在国际市场上，乳酸链球菌素生产企业主要包括德国巴斯夫、荷兰帝斯曼、丹麦丹尼斯克等。近年来，因人工、原材料成本上涨，全球乳酸链球菌素生产重心开始向发展中国家转移，我国成为全球最大的乳酸链球菌素生产国和出口国。2021年，我国乳酸链球菌素行业产量达到1550吨以上，产能主要分布在山东、黑龙江、浙江、河南、河北等地区。
　　我国乳酸链球菌素生产企业较多，本土企业占据市场重要份额，包括浙江新银象生物、北京东方瑞德生物、安泰生物工程、兰州伟日生物、郑州奇泓生物、山东元泰生物工程等企业。得益于生产技术水平提升，乳酸链球菌素市场均价呈小幅下降趋势，2021年，我国乳酸链球菌素市场均价约20.4万元/吨，同2020年下降0.4万元/吨。
　　乳酸链球菌素具有安全、无毒、高效等特点，应用场景在不断扩展，随着居民饮食消费升级，乳酸链球菌素有望替代传统化学防腐剂，未来市场发展潜力大。我国是乳酸链球菌素生产大国，国内相关生产企业较多，市场竞争不断加剧，在此背景下，拥有技术、规模、品牌等优势的企业更具发展潜力。