罗汉果甜苷，又称罗汉果甜甙、罗汉果甜，指从罗汉果中提取的天然甜味剂。罗汉果甜苷具有甜度高、安全可靠性高、热量低、化学稳定性好等优势，其甜度为普通蔗糖的近300倍，在医药制造、食品加工以及保健品制造等领域应用较多。
     罗汉果甜苷制备方法众多，主要包括乙醇水煮法、水煮法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、溶剂提取法、柱层析法、大孔吸附树脂分离法等。水煮法为罗汉果甜苷传统制备方法，该法以罗汉果果实为原材料，经直接水煮制得成品，其操作流程较为简单，但成品质量较差；超声波辅助提取法为罗汉果甜苷新兴制备方法，该法具有成品收率高、成品质量好、生产效率高等优势，未来有望实现大规模生产。
     罗汉果为罗汉果甜苷主要来源。罗汉果，又称神仙果，是一种葫芦科植物，在我国湖南、广西、广东、贵州、福建、云南等地多有种植。近年来，随着市场需求逐渐呈现多样化趋势，我国罗汉果糖、罗汉果果汁以及罗汉果干等罗汉果深加工产品行业景气度有所提升。在此背景下，罗汉果产量不断增长。2023年我国罗汉果产量达到近600万吨。原材料优势将为我国罗汉果甜苷行业发展提供有利条件。
     罗汉果甜苷是一种天然甜味剂，可用作蔗糖替代产品，在医药制造、食品加工、保健品制造等领域应用较多。我国为人口大国，糖尿病患者众多。2023年我国糖尿病患者数量达到近1.5亿人，位居全球首位。罗汉果甜苷具备甜度高、热量低等优势，适合糖尿病患者食用。未来伴随应用需求增长，我国罗汉果甜苷行业发展态势将持续向好。
     我国罗汉果甜苷主要生产商包括莱茵生物、华诚生物、吉福思、绿蔓生物等。2023年，莱茵生物生产的罗汉果甜苷以及甜菊糖苷成功入选“广西名优工业产品推荐目录”。目前，莱茵生物已与江南大学达成合作，将共同研发罗汉果甜苷微生物合成技术。
     作为一种天然甜味剂，罗汉果甜苷在众多领域应用广泛，随着我国糖尿病患者数量不断增长，其市场空间将进一步扩展。受益于原材料供应充足以及技术进步，我国罗汉果甜苷产量及质量不断提升。预计未来一段时间，伴随本土企业持续发力，我国罗汉果甜苷行业发展速度将不断加快。