芦荟多糖（APs）是芦荟凝胶的主要生物活性组分，约占凝胶干重的五成。芦荟多糖是一种天然的活性大分子化合物，主要由半乳糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、鼠李糖等组成，其中半乳糖、葡萄糖、甘露糖含量较多。
芦荟多糖具有抗氧化、抗衰老、增加皮肤弹性、免疫调节、抗肿瘤、抗辐射、抗溃疡、降血糖、保肝护肝等多种生理保健功能。芦荟多糖是植物多糖的细分品类，具有天然、绿色、健康等特点，在医药、保健品、化妆品、美容、食品等领域应用前景广阔。在大健康时代下，随着相关研究深入，芦荟多糖活性机理、功效因子将更加明确，其应用领域有望进一步扩展。
芦荟是芦荟多糖主要来源。芦荟是是百合科芦荟属多年生草本植物，富含多糖、维生素、有机酸、氨基酸、蒽醌类化合物等成分。芦荟原产于非洲，今在全球各地均有分布，我国芦荟广泛分布在福建、云南、广东、浙江、广西、四川等地区，其中云南元江是国内最大的芦荟种植和生产基地，约占全国芦荟种植面积的三分之一。整体来看，我国芦荟多糖原材料供应充足。
芦荟多糖提取方法多样，包括酸提取法、碱提取法、酶提取法、水提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法、超临界流体萃取法、双水相萃取法等。近年来，得益于提取技术日趋精进，芦荟多糖生产效率、稳定性、功效性得到提高，为其规模应用奠定了基础。
芦荟多糖纯化方法包括季铵盐沉淀法、有机溶剂沉淀法、凝胶柱层析法、大孔树脂柱层析法、阴离子交换柱层析法、低温膜分离法等。芦荟多糖是芦荟制品的重要理化指标之一，高纯芦荟多糖将赋予芦荟制品更高的活性和功效，随着市场需求升级，高纯芦荟多糖市场占比将提升。
我国芦荟多糖相关企业包括云南万绿生物、荣格科技集团、山西澳意芦荟生物、宁波荟生生物、云南天美天康等。经过多年发展，我国芦荟产业发展趋于成熟，芦荟制品丰富多样，包括芦荟化妆水、芦荟面膜、芦荟香波、芦荟饮料、芦荟酸奶、芦荟茶、芦荟精等。作为芦荟主要活性成分，随着芦荟制品种类增加，芦荟多糖市场发展空间将进一步扩大。