方便面又称为速食面、泡面、即食面等，主要是指可在短时间之内用热水泡熟即可食用的面制食品。经过多年发展，方便面的种类日益丰富，根据不同划分标准，具有多种分类方式。根据产品形式不同，方便面可分为拌面、汤面等；根据包装方式不同，方便面可分为杯面、桶面、袋装方便面等；根据加工方式不同，方便面可分为油炸方便面、非油炸方便面等。
　　目前，我国已经形成非常完善的方便面产业链。产业链上游主要为原材料行业，提供面粉、食用香精料、植物油、风干蔬菜、调味酱等原材料；中游主要为方便面的生产行业，负责不同种类方便面的生产、制造环节；下游主要面向消费者，通过线上京东、拼多多、天猫等线上销售渠道以及便利店、经销商、商超、杂货店等线下销售渠道，最终流向消费者。
　　从销售渠道角度来看，我国方便面销售渠道仍以线下销售渠道为主，线上销售渠道为辅。2022年，我国方便面线下渠道销售占比为78.4%，线上渠道销售占比为21.6%。
　　近几年，我国经济社会快速发展，居民生活过节奏较快，方便面作为一种速食食品，具有便于携带、食用方便等优势，满足了消满足消费者多样化的消费需求，市场需求不断增长。经过多年发展，我国方便面市场普及率较高，销售渠道已经十分完善，消费者购买其产品的便利性较高。在此背景下，我国方便面市场规模呈现出逐年增长的态势。从2018年到2022年，我国方便面市场规模为由1027.31亿元增长至1247.04亿元，年均复合增长率为4.97%。     我国方便面市场集中度相对较高，头部企业逐渐显现。国外方便面企业主要有日清食品、农心食品、三养株式会社等，国内规模较大的方便面企业主要有顶新集团、白象食品、陈克明食品、锐舒电子、今麦郎食品、华丰食品、阿宽食品、南街村集团等。目前，我国本土方便面企业市场占比较大，顶新集团、今麦郎食品、白象食品这三家企业占据了我国大部分市场份额，已经成为行业内的的头部企业。随着我国方便面市场不断发展，产业结构逐渐进行调整，落后产能逐渐被淘汰，未来其市场集中度将会进一步提升。