青汁是指以天然绿色植物所榨成的汁或者以此加工而成的细胞破壁超细微粉末所冲调的饮品。青汁含有丰富的天然维生素、叶绿素、活性酵素、食物纤维、矿物质等成分，作为网红产品，青汁凭借零脂零卡、净化血液、降低血脂、减肥、排毒等功能受到消费者青睐，近年来，在大健康时代下，青汁市场需求不断释放。
　　市面上常见的青汁品牌有日本汉方、蚂蚁农场、医食同源、五谷磨房、老金磨方、绿瘦、本然重塑、恩倍健、OnlyTree、轻元素等。青汁品牌数量多，且仍处于增长中，未来市场竞争将日益激烈。
　　青汁流行于日本，近年来，得益于居民营养重视度提升，我国青汁市场呈现出快速发展态势。一方面，我国是全球蔬菜、水果、大麦、小麦等绿色植物生产大国，青汁原材料供应充足，另一方面，青汁零脂零卡、饮用方便，符合年轻消费者饮食消费需求。
　　2022年全球果蔬汁市场规模在40亿元左右，随着居民饮食观念升级，果蔬汁市场规模将进一步扩大，预计2028年将达到65亿元。在果蔬汁市场上，青汁仍处于小众饮品，未来市场发展仍存在诸多不确定因素。此外各大品牌青汁质量参差不齐，行业缺乏明确的监管标准。为使青汁行业快速、可持续化发展，亟需建立一个标准的体系规范。
　　青汁品牌数量多，但缺乏知名品牌，同质化显现严重，例如在营销方式方面，青汁品牌营销方式以网红带货、达人推荐居多，2023年8月3日，广东夫妇带货“本然重塑”青汁，销量突破50万、销售额达1亿元以上。为满足多方位的饮用需求，青汁通过添加益生元、益生菌、维生素等原料，向复合型、功能型、保健型食品市场进军。
　　青汁品牌数量多，市场竞争激烈，且产品同质化显现严重，不利于行业长远发展。健康化、绿色化、个性化、功能化是饮料市场重要升级方向，青汁符合饮料市场升级趋势，市场可挖掘潜力较大。在未来饮食消费升级背景下，青汁品牌可通过挖掘并满足消费者多元化饮用需求、培育消费者饮用习惯、开发多功能/差异化青汁产品等方式寻找新利润增长点。