干拌面是方便面的细分产品之一，主要是指一种没有汤汁或汤汁较少的面食。经过多年发展，我国干拌面种类逐渐增多。根据产品口味不同，干拌面大致可分为红烧、麻酱、咖喱、茄汁、麻辣、芝士等；根据产品包装不同，干拌面大致可分为袋装面、碗面、杯面等。
　　目前，干拌面产业链已经基本形成。产业链上游主要为原材料行业，提供面粉、脱水蔬菜以及相关食品添加剂等原材料；中游主要为干拌面生产行业，负责不同种类干拌面的生产、制造环节；下游主要为消费终端，通过多种销售渠道，最终流向消费者。
　　我国干拌面销售渠道大致可分为淘宝、拼多多、小程序等线上销售渠道和大型商超、便利店、经销商等线下销售渠道。现阶段，我国干拌面市场已经形成了线下销售渠道为主，线上销售渠道为辅的销售格局。随着我国电商平台日益完善，消费者购物方式逐渐发生转变，干拌面线上销售占比逐步提高，未来或将成为主流销售渠道。
　　相较于普通方便面，干拌面的面条筋道爽滑，味道更加浓郁，口感十分丰富，并且干拌面的价格与普通方便面价格相差不大，因此受到消费者的喜爱，市场渗透率逐渐提升。随着生产工艺逐渐进步，干拌面更新迭代速度加快，产品种类日益丰富，可满足消费者不断变化的口味需求，市场需求不断提升。在此背景下，我国干拌面市场规模逐渐扩大。2022年，我国干拌面市场规模为59.3亿元，较2021年增长了16.1%。
　　现阶段，国外干拌面企业主要有三养会社、农心食品、KOKA、日清食品等，国内规模较大的干拌面企业主要有蔡林记、南街村集团、白家食品、川豫情食品、康师傅集团、白象食品、统一集团、克明面业、大汉口食品、春晓食品等。其中，康师傅集团、统一集团等企业市场占比较大，已经成为行业内头部企业。
　　除此之外，我国干拌面市场还存在一些中小型企业，这些企业规模较小，产品种类较为单一，同质化现象严重，市场竞争力较弱。随着我国大型干拌面企业逐渐扩张，中小型企业生存空间逐渐被挤压，未来可能会被合并或消失，干拌面市场集中度有望进一步提升。