谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，指从小麦中提取而来的植物性蛋白源，其通常由麦谷蛋白、麦胶蛋白组成。谷朊粉具有延伸性、黏弹性、吸水性、凝胶性、乳化性、吸油性，其营养价值极为丰富，在造纸、薄膜、医药、饲料以及食品加工领域应用广泛。
   谷朊粉核心原材料为小麦。我国为小麦生产大国，产量长期位居全球首位。据国家统计局发布数据显示，2022年我国小麦产量达到13772万吨，增产0.6%。河南、山东、河北、湖北、陕西、山西以及安徽等地为我国谷朊粉主产区。受益于原材料供应充足，我国谷朊粉行业发展速度不断加快。
   我国为谷朊粉出口大国，出口量长期保持增长趋势。据中国海关总署统计数据显示，2023年1-5月，我国谷朊粉出口量达到8.2万吨，同比增长3.5%。韩国、越南、智利、澳大利亚、印度、沙特阿拉伯以及泰国等国为我国谷朊粉主要出口国，其中荷兰占据我国总出口量近三成。
   谷朊粉在造纸、薄膜、医药、饲料以及食品加工领域应用广泛。在造纸领域，谷朊粉可用于提升纸张光泽度；在薄膜领域，谷朊粉可用于生产可降解薄膜；在医药领域，谷朊粉可用于生产医用抗菌剂、镇痛剂等；在饲料领域，谷朊粉可与食物性蛋白相混合，用于制备高档宠物饲料；在食品加工领域，谷朊粉蛋白质含量极高，可用作调味品、面条、烘焙食品的食品添加剂，该领域为谷朊粉最大需求端。未来伴随应用需求增长，我国谷朊粉行业发展空间将进一步扩展。
   我国谷朊粉生产企业众多，集中分布于河南、山东等小麦主产区，但多以中小规模企业为主，市场缺乏头部优势企业。我国谷朊粉主要生产商包括华资实业、莲花健康、华宝股份、誉皓实业、连枝食品、天冠集团等。
   谷朊粉应用领域广泛，行业发展前景较好。未来随着我国食品加工行业发展速度加快，谷朊粉市场需求将进一步增长。受益于原材料供应充足，我国谷朊粉产量不断提升，已成为全球主产国之一，产品在满足本土市场需求的同时，远销海外。预计未来一段时间，具备谷朊粉高品质谷朊粉生产能力的企业将占据我国市场更大空间。