南极磷虾油是以南极磷虾为原料开发的一种高附加值产品，外观呈暗红色或红褐色透明油状液体。南极磷虾油含有丰富的EPA、DHA等Omega-3脂肪酸，以及虾青素、磷脂、胆碱、维生素、甲壳素等成分，具有抗氧化、增强大脑功能、保护心血管、抑癌、抗炎等多重功效，在医药、保健品、化妆品等领域应用日益广泛。
　　南极磷虾是南极磷虾油主要原材料。南极磷虾繁殖能力强，目前总规模在10亿吨左右，我国南极磷虾捕捞量位居全球第二，仅次于挪威。南极磷虾生长在极寒水域中，富含多种营养物质，开发潜力巨大。近年来，得益于运输设备升级、加工技术进步，南极磷虾逐渐进入市场，深加工产品不断涌现出来，如南极磷虾酱、南极磷虾油、南极磷虾粉等。
　　近年来，随着居民健康意识增强，磷虾油市场发展迅速，2022年，全球磷虾油市场规模达到25.6亿元以上，主要消费市场集中于欧洲、北美及亚太地区。南极磷虾油可分为液体、软胶囊、胶囊等，其中软胶囊较受市场青睐。南极磷虾油来自极寒水域，无重金属污染残留，更符合当下消费者消费理念，市场需求日益旺盛。
　　南极磷虾油相关企业有新西兰联合制药、挪威阿克海洋生物、中冠生物科技、青岛逢时科技等。医药、保健品是南极磷虾油主要应用场景，近年来，随着研究深入，南极磷虾油应用逐渐向化妆品、食品添加剂等领域扩展，2022年11月，中冠生物科技的南极磷虾油新原料备案成功。
　　逢时科技是全球南极磷虾油领先研究和生产商，旗下南极磷虾油系列产品连续三年稳居天猫磷虾油类目销量第一，“纯南极磷虾油”产品实现连续三年“0缺陷”，2018-2022年，逢时科技南极磷虾油销售额复合增长率超过390%。逢时科技拥有国内最大的磷虾油透明工厂及D级GMP净化生产车间，形成了从捕捞、研发到生产、销售为一体完整产业链条。
南极磷虾油营养丰富，随着市场认可度提升、应用领域扩展，南极磷虾油市场规模将持续扩张。我国人口基数庞大，在人口老龄化背景下，高血压、高血脂、高血糖等人群规模将持续扩大，南极磷虾油潜在消费群体庞大、消费空间广阔。