真菌多糖是一种β-型多糖，具有抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力、降血压/血脂、预防糖尿病等功效，在食品、保健品、医药、化妆品、农业、发酵工业等领域应用前景广阔。真菌多糖（BRM）又称为生物反应调节物，是指各种真菌的子实体和菌丝体所产生的一类代谢产物。
　　真菌多糖原料来源丰富，目前全球能产生真菌多糖的真菌种类达上千种。随着研究深入，真菌多糖种类日益丰富，包括真核藻类多糖、酵母菌多糖、霉菌多糖等。真菌多糖可分为活性多糖、结构多糖两大类，其中活性多糖又分为纯多糖和杂多糖两类，常见的活性多糖有香菇多糖、猴头菇多糖、灵芝多糖、银耳多糖等。
　　近年来，随着提取技术进步、市场需求释放，真菌多糖生产企业逐渐增加，包括美罗国际、万辰生物、菌子天臣、上海康舟等。菌子天臣拥有独创的真菌多糖核心关键技术，即菌丝体液体发酵生成技术，2023年，菌子天臣获得数千万元战略投资，由启赋东方投资，创下真菌多糖赛道A轮最大融资规模。
　　随着研究深入、技术进步，真菌多糖提取方法逐渐增加，包括酶解法、超声波法、微波法、超临界流体萃取法、酸碱浸提法、水提醇沉法等，纯化方法有色谱法、超滤膜法等。总体来看，不同提取、纯化方式将导致真菌多糖的生物学活性、理化性质存在较大差异。
　　真菌多糖是食用菌主要药效和活性成分。近年来，随着人工栽培技术进步，我国食用菌产业规模呈扩大态势，根据中国食用菌协会发布数据显示，2022年我国食用菌行业产量约为3596.7万吨。食用菌产量较高的省份有河南、福建、山东等。
　　近年来，在人口老龄化、国家政策利好推动下，我国大健康产业呈扩大态势，2022年达到10万亿元以上。真菌多糖保健功能突出，终端产品多样，在大健康时代下，真菌多糖市场具有广阔的待开发空间。
真菌多糖原料种类、终端产品多样，随着应用领域扩展、市场需求增加，真菌多糖市场空间将进一步扩大。随着布局企业增加，真菌多糖市场竞争将不断加剧，相关企业应注重加强技术创新和品牌建设，提高产品质量和生产效率，同时加强与科研机构合作交流，研发新产品、拓展新应用场景。