人工代糖又称人工甜味剂，指利用化学合成方式制成，可代替食品中糖的物质。人工代糖具有热量低、甜度高、无致龋齿性等特点，在医药、食品等领域拥有广阔应用前景。
     发展至现阶段，人工代糖已经有六代产品。第一代人工代糖为糖精钠，产生于十九世纪七十年代末，甜度为500倍，存在致癌风险，目前已被多数国家禁止生产及使用；第二代为甜蜜素，其甜度为50倍，口感较差，已逐渐被市场淘汰；第三代至第五代分别为阿斯巴甜、安赛蜜以及三氯蔗糖，为人工代糖市场主流产品；第六代为纽甜，我国于2003年正式批准使用，其甜度为6000倍，具有化学稳定性好、安全性高、热稳定性好等优势，但制备难度较大，我国尚未实现大规模使用。
     人工代糖在医药、食品等领域应用较多。在医药领域，人工代糖可用于生产眼药水、碳酸钙D3咀嚼片、维生素C咀嚼片、盐酸氨溴索分散片、葡萄糖酸钙口服液等药物；在食品加工领域，人工代糖可用于生产调味品、烘焙食品、饮料、冰激凌等。我国为人口大国，糖尿病及肥胖症患者数量众多，人工代糖具有甜度高、热量低等优势，作为食品添加剂，可被糖尿病及肥胖症患者使用。
    虽然人工代糖市场前景广阔，但行业发展仍面临一定挑战。长期以来，人工代糖在使用安全性方面一直存在争议。2023年7月，世界卫生组织官网发布关于无阿斯巴甜对健康影响的评估报告，阿斯巴甜被列入2B类（有可能致癌）物质。阿斯巴甜为全球销量第一的人工代糖，未来伴随健康观念不断深入，阿斯巴甜市场需求将有所萎缩，这将为人工代糖行业发展带来阻碍。
   我国人工代糖市场主要参与者包括科宏生物、海森药业、益泰药业、金禾实业等。科宏生物专注于三氯蔗糖等人工代糖的生产及销售，其三氯蔗糖销量位居全球首位。
   随着糖尿病及肥胖症患者数量增长，人工代糖行业发展速度加快。但目前，人工代糖在使用安全性方面存在争议，这为行业发展带来一定挑战。在市场竞争方面，我国人工代糖市场参与者众多，科宏生物作为龙头企业，产品质量及销量位居全球领先。