聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，分子式为(C6H10O5)n，在常温常压下多表现为一种无特殊气味的乳白色或浅黄色固体颗粒。聚葡萄糖具有防止脂肪沉积、预防便秘、增强人体免疫力、促进组织修复、降低胆固醇等功效。随着生产工艺逐渐进步，聚葡萄糖种类不断增多，根据用途不同，大致可分为工业级聚葡萄糖、食品级聚葡萄糖、医药级聚葡萄糖、化妆品级聚葡萄糖等。
经过多年发展，聚葡萄糖制备工艺已经成熟，大致可分为酶法、酸法、化学合成方等。其中，化学合成法可细分为氰化法、酯化法、醚化法等。
从产业链上游来看，我国聚葡萄糖的原材料主要有马铃薯淀粉、玉米淀粉等淀粉类物质等。淀粉多用于生产面粉、生物降解塑料、粘合剂、药物缓释剂等产品，在食品、医药、造纸、环保等领域获得广泛应用。在下游市场需求带动下，我国淀粉企业生产规模逐渐扩大，产量有所增长。根据中国淀粉和营养素协会预估的数据显示，2023年，我中国淀粉总产量达38500.00万吨，同比增长了11.25%。
聚葡萄糖作为一种天然的高分子材料，在食品、医药、化妆品、保健品、造纸、涂料等领域中获得广泛应用。在食品领域中，聚葡萄糖可作为增稠剂、稳定剂来使用，可以增加食品的保水性和膨松性，极大地提升食品的口感和质感。在医药领域中，聚葡萄糖多作为药物缓释剂来使用，可以控制药物活性释放速度，从而延长药物的药效。此外，聚葡萄糖由于具较好的保湿性，可直接作为保湿剂来使用，在化妆品领域中发挥着十分重要的作用。整体来看，我国聚葡萄糖消费市场较为广泛。　
在下游市场需求带动下，我国聚葡萄糖企业生产规模逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国聚葡萄糖产量为9.18万吨。　　
目前，我国规模较大的聚葡萄糖企业主要有百龙创园、泰利杰生物、保龄宝生物、民强生物、维辰生物等。其中，保龄宝生物、百龙创园两家企业在我国市场中的占比较大，已经成为行业内领先企业。随着我国产能结构逐渐升级，聚葡萄糖企业之间竞争加剧，部分规模较小的企业逐步被淘汰，未来我国聚葡萄糖市场集中度有望不断提升。