L-α-甘磷酸胆碱（L-α-GPC或GPC）又称为甘磷酸胆碱、甘油卵磷酯、胆碱磷酸甘油酯等，是一种天然的水溶性磷脂代谢中间产物，由胆碱、甘油和磷酸盐组成。L-α-GPC外观呈白色结晶性粉末，易溶于水、乙醇、甲醇，不溶于丙酮、己烷、氯仿等。
在生物体内，L-α-GPC属于胆碱酯酶抑制剂，同时也是神经传递介质乙酰胆碱的生物合成前体。作为重要的生物活性物质，L-α-GPC具有保护肝脏、改善肝功能、修复受损认知能力、增强大脑活动等功能，在医药、保健品、食品等领域应用前景广阔。
L-α-GPC在日本、美国、加拿大等国外市场已得到一定应用，在美国，作为膳食补充剂原料，L-α-GPC可用于改善记忆功能、预防短暂性中风等。从国内来看，2023年9月，L-α-GPC申报新食品原料并受到国家卫健委受理，2023年12月，L-α-GPC通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。
L-α-GPC功能类似于磷脂酰丝氨酸（PS）。磷脂酰丝氨酸是一种新资源食品，目前已在国内外市场得到广泛应用，2022年，全球磷脂酰丝氨酸市场规模约1.0亿美元，市场参与者主要有Chemi Nutra、Lipoid、Frutarom Group、山东佰安瑞生物、昊帆生物等。对标磷脂酰丝氨酸市场，L-α-GPC市场可开发空间广阔。
全球范围内，北美是L-α-GPC最大市场。与国外市场相比，我国L-α-GPC市场起步较晚，但随着新食品原料审批进程加快、居民保健需求增加，我国L-α-GPC市场消费量将呈快速增长趋势，预计2028年消费量将达到700吨。
化学合成法是L-α-GPC主要生产方法之一，是以多聚磷酸、氢氧化钠、氯化胆碱、R-3-氯-1,2丙二醇和水为原料，经缩合、酯化反应及脱色、分离、浓缩、纯化、干燥等工艺制造而成。与国外市场相比，我国L-α-GPC市场起步较晚，目前在制备、纯化等技术方面与国外先进水平之间仍存在一定差距。
L-α-GPC是一种重要的生物活性物质，在医药、保健品、食品等领域应用价值较高。作为新食品原料，L-α-GPC已通过专家评审委员会技术审查，其安全性、有效性得到了认可。我国L-α-GPC生产企业有苏州富士莱医药股份、湖北鸿福达生物、苏州亚科股份等，其中苏州富士莱医药股份GPC系列产品出口规模较大，主要合作客户有韩国DAEWOONG。