报告简介
目前，市面上较为成熟的人造肉制造技术为植物人造肉，植物人造肉以豌豆、大豆、小麦等植物为原料，因此“人造肉”产业链与“豆制品”产业链相似。“人造肉”产业链上游为原材料种植和初加工行业，通过初步加工，从农产品原材料中提取纯度较高的豌豆/大豆蛋白，中游为豌豆/大豆蛋白深加工行业，通过进一步深加工，利用产业链上的核心挤压环节得到适合用于生产植物肉的基础材料-组织蛋白，通过混合加工调味得到植物肉成品，用来最大程度的模拟肉制品的结构和感官品质，下游行业为植物肉生产销售渠道，最终并通过销售渠道流通到消费者手中。
上游代表企业有山东赫达、雪榕生物、东方集团、烟台双塔食品股份有限公司等，中游代表企业有素莲、齐善、金字火腿、双汇、星期零、植物教授、未食达、hey maet等，下游代表企业有京东、天猫、星巴克、奈雪、盒马、山姆超市、罗森等。
我国人造肉目前并未在国内发展壮大。人造肉的概念还在普及，人们对于人造肉的认知还有待提高，主要集中在经济较发达地区，这些地区生活水平较高，人们可支配收入可以满足人造肉的购买。广东由于经济发达，对人造肉概念接触较早，因此企业数量超过一千多家。其次是上海，接近500多家。
报告目录
2023-2027年中国人造肉行业分析及发展趋势调研报告
第一章 人造肉产业相关概述
第二章 人造肉产业发展动力因素分析
2.1 食品产业发展环境
2.1.1 素食文化盛行
2.1.2 健康食品制造
2.1.3 食品消费升级
2.2 国内外肉类供需现状分析
2.2.1 猪肉供需规模
2.2.2 鸡肉供需格局
2.2.3 牛肉供需现状
2.2.4 水产品供需规模
2.3 肉类消费创新需求分析
2.3.1 肉类主要消费人群
2.3.2 肉类零食需求现状
2.3.3 肉类创新消费需求
2.4 社会文化环境分析
2.4.1 居民消费水平
2.4.2 自然资源消耗
2.4.3 环境保护受益
第三章 人造肉产业发展综合分析
3.1 全球人造肉产业发展现状分析
3.1.1 人均肉类消费
3.1.2 替代食品现状
3.1.3 素食主义人口
3.1.4 市场发展规模
3.2 中国人造肉市场发展现状分析
3.2.1 影响因素分析
3.2.2 肉类消费需求
3.2.3 生产成本现状
3.2.4 食品安全问题
3.3 人造肉主要生产工艺分析
3.3.1 生产技术路线
3.3.2 植物蛋白合成
3.3.3 干细胞离体培养
3.4 典型企业案例分析——Beyond Meat
3.4.1 企业发展历程
3.4.2 人造肉产品类型
3.4.3 产品销售渠道
3.4.4 研发投入规模
3.4.5 主要融资历程
第四章 人造肉产业链综合分析
4.1 人造肉产业链
4.2 人造肉产业链上游——大豆产业
4.2.1 大豆播种面积
4.2.2 大豆供需现状
4.2.3 大豆产品质量
4.2.4 大豆市场前景
4.3 人造肉产业链中游——大豆深加工
4.3.1 大豆深加工价值
4.3.2 大豆蛋白市场现状
4.3.3 大豆蛋白品牌建设
4.4 人造肉产业链下游——食品制造辅料及产品
4.4.1 豆乳饮料
4.4.2 豆制零食
4.4.3 人造肉
第五章 人造肉产业投资情况分析
5.1 投资机会分析
5.1.1 产品可替代性
5.1.2 健康消费诉求
5.1.3 产业链投资机会
5.2 投资风险分析
5.2.1 技术风险
5.2.2 价格风险
5.2.3 市场风险
第六章 人造肉产业未来发展趋势及前景预测
6.1 人造肉产业未来发展趋势
6.1.1 技术发展趋势
6.1.2 价格变动趋势
6.1.3 产品替代趋势
6.2 人造肉未来市场规模预测
6.2.1 肉类消费规模预测
6.2.2 肉类替代品消费规模预测
