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2023-2027年中国新式茶饮市场分析及发展规划综合研究预测报告
2023-03-03
  • [报告ID] 188246
  • [关键词] 新式茶饮市场分析
  • [报告名称] 2023-2027年中国新式茶饮市场分析及发展规划综合研究预测报告
  • [交付方式] EMS特快专递 EMAIL
  • [完成日期] 2023/3/3
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报告简介

一、产业链

新式茶饮产业链上游包括茶叶、水果、奶制品、糖类、颗粒添加物等原材料,中游可分为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶、奶盖茶等品类,下游包括品牌门店、便利店、小程序、APP、外卖平台等线下和线上销售渠道,并最终到达消费者手中。

二、上游分析

1.茶叶市场规模

随着人们生活水平的提高,对健康的日益重视,“多饮茶、饮好茶”逐渐成为健康生活的潮流,并带动了茶叶消费。从产量来看,中国茶叶总年产量由2016年的230万吨增加至2021年的310万吨,复合年增长率为6.2%。从市场规模来看,2021年中国茶叶市场的市场规模达3069亿元,预计2023年国内茶叶市场的市场规模将达到3476亿元。

2.新式茶饮茶叶供应商

茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六类,其中绿茶、乌龙茶和红茶是新式茶饮中应用最多的品类。新式茶饮茶叶品质升级加快,准入门槛不断提高,优质化、高端化、特色化逐渐成为品牌的追求目标。从茶叶供应商来看,新式茶饮茶供应链市场集中度低,在地域上呈现近茶产地加工的特点。

3.新式茶饮水果市场规模

新茶饮水果成本占整体原材料成本的比例约为20%-25%。随着茶饮行业原材料新鲜程度的提升及消费者对果茶的喜爱,新茶饮水果市场规模快速增长。根据弗若斯特沙利文数据,2019-2021年中国新式茶饮水果的市场规模从47.6亿元增长至87.9亿元,期内年均复合增长率高达35.89%,预计2024年国内新式茶饮水果的市场规模将达到190.9亿元。

4.新式茶饮水果分类

新茶饮行业中使用到的水果具有多种形态,包括冻果、浓缩果汁、果酱、鲜果、NFC等,2021年市场占比分别为27%、26%、22%、13%、11%。随着消费者对健康重视程度的不断加深,新茶饮中将更多的使用鲜果、冻果等作为原材料,未来传统的浓缩果汁、果酱的使用占比将减少。

5.新式茶饮奶制品市场规模

奶制品在一杯新式茶饮中平均成本占比为17%-21%,新式茶饮所使用的奶制品包括纯牛奶、植脂末、加工奶制品等。目前,大多数新茶饮品牌仍以植脂末作为奶制品的主要产品。2021年中国新式茶饮奶制品市场规模达到76.6亿元,2019-2021年年均复合增长率达到21.84%,预计2024年中国新式茶饮奶制品市场规模将达到115.5亿元。

6.新式茶饮糖市场规模

新茶饮使用到的糖类型多样,包括果糖、蔗糖、冰糖、黑糖、风味糖浆等。随着人们生活水平的提升及消费升级,对糖类的使用需求也逐渐发生变化。近年来,新茶饮糖类的市场规模快速增长。2021年新式茶饮糖类市场规模达到57.9亿元,三年来年均复合增长率达28.07%,预计2024年新式茶饮糖类市场规模将达到109.1亿元。

三、中游分析

1.新式茶饮市场规模

2020年疫情局部地区爆发后,新茶饮产业整体有一个明显的增长,市场规模达到831亿元;2021年稳步踏上千亿规模;2022年疫情席卷中华大地,市场规模的最理想状态可达到1040亿元,基本与2021年持平。随着疫情防控政策的调整,2023年第2季度后,国民消费热情有望被点燃,2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元,恢复三年复合增长率近20%。

中国新茶饮的市场规模

2.新式茶饮用户规模

 “秋天的第一杯奶茶”连续两年引领年轻人的消费潮流,新式茶饮类订单量占比飙升至2021年的9%,在美团外卖100多个餐饮细分品类中排名第一。根据美团发布的《2022新餐饮行业报告》显示,现制茶饮成为餐饮的增长引擎,2021年消费者规模约2亿人,近2年用户复合增长率超过40%,预计2023年中国新式茶饮用户规模将接近3亿人。

3.新式茶饮在现制饮品中的市场占比

现制饮品包括纯茶、传统奶茶、新式茶饮、咖啡、冰淇淋、鲜奶酸奶店等品类。从新式茶饮在限制茶饮中的市场占比来看,按门店数量统计,2022年新式茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品类,年底在业的门店总数约48.6万家,在各类现制饮品门店中的占比高达61.9%。

4.新式茶饮连锁化率

新茶饮具有一定零售产业特性,标准化程度高,开店门槛低,拓店成本低,能够迅速实现复制。根据相关数据显示,2020-2022年中国新式茶饮的连锁化率从41.2%快速提升到55.2%。在多个城市核心商圈的调查中,新茶饮的连锁化率超80%。预测,2023年中国新茶饮的连锁化率将增长至63.9%。

5.新式茶饮区域发展情况

相较东北地区、华北地区、中西部地区,我国长三角地区、华东地区、西南地区、华中地区、华南地区的新式茶饮门店数量更多。数据显示,长三角地区、华东地区、西南地区、华中地区、华南地区的新式茶饮门店数量分别达到3.01万家、2.33万家、1.32万家、1.04万家、0.81万家。

6.新式茶饮企业竞争格局

中国新式茶饮品牌数量超过163个,其中连锁加盟品牌占据行业龙头地位,新兴自营品牌经营规模呈现快速扩张趋势。新式茶饮市场两大龙头蜜雪冰城、一点点在加盟模式下继续维持较稳健的增长水平,市场占比分别达28.7%、23.6%。奈雪的茶等品牌销售增速与渠道扩张速度加快,带动经营规模快速增长。

四、下游分析

1.新式茶饮用户购买渠道占比

近年来,由于疫情的爆发,餐饮行业线上点单数量激增,其中茶饮行业线上增长最快。从新式茶饮用户线上及线下的购买渠道来看,我国新式茶饮用户越来越倾向于在线上下单。2021年消费者通过微信小程序、外卖平台等线上支付订单的比例高达65%,线下支付订单占比35%。

2.新式茶饮线下门店数量

据不完全统计,2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家,比2020年年底37.8万家,增长超28%。从品牌来看,在2022年10月底,30家典型新茶饮品牌门店数排在前十的品牌为:蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、沪上阿姨、CoCo 都可、甜啦啦、悸动烧仙草、快乐番薯。此外,奈雪的茶排在15位,喜茶17位,茶颜悦色26位。

3.新式茶饮线上订单情况

在2022年受疫情“禁止堂食、可开外卖”“到店需扫码”等政策影响,让很多企业的线上订单占比陡增。养成了线上社交和线上消费习惯的年轻消费群体,通过手机APP随时下单成为常态,而微信小程序、美团和饿了么、抖音等APP是下单的主要渠道。数据显示,2022年Q1-Q3新茶饮线上订单的占比陡增。


报告目录
2023-2027年中国新式茶饮市场分析及发展规划综合研究预测报告


第一章 新式茶饮概况
第二章 2020-2022年全球新式茶饮市场运行情况分析
2.1 全球茶叶市场发展分析
2.1.1 全球茶叶市场规模
2.1.2 全球茶叶类型分布
2.1.3 全球茶叶包装市场
2.1.1 全球茶叶市场机遇
2.2 全球新式茶饮市场发展
2.2.1 新式茶饮市场规模分析
2.2.2 新式奶茶茶底占比分析
2.2.3 新式奶茶风味市场分析
2.2.4 新式奶茶组成成分分析
2.2.5 新式奶茶地区分布情况
2.3 不同地区新式茶饮市场
2.3.1 日本
2.3.2 美国
2.3.3 韩国
2.3.4 英国
第三章 2020-2022年中国新式茶饮市场发展环境分析
1.1 经济环境分析
3.1.1 宏观经济发展分析
1.1.1 对外经济发展分析
1.1.2 服务行业运行状况
1.1.3 宏观经济发展展望
1.2 社会环境分析
3.1.2 居民收入水平
3.1.1 居民消费水平
3.1.1 社会消费规模
1.2.1 人口发展规模
3.2 政策环境
3.2.1 国家层面限制性要求
3.2.2 地方层面限制性要求
3.2.3 新式茶饮行业性标准
3.2.4 市场解决相关的方案
第四章 2020-2022年中国茶饮相关市场运行情况分析
4.1 茶叶市场发展分析
4.1.1 茶叶市场政策环境
4.1.2 茶叶市场消费人群
4.1.3 全国茶叶消费产量
4.1.4 全国茶叶消费规模
4.1.5 新式茶饮茶叶市场
4.2 茶饮市场发展分析
4.2.1 茶饮行业市场规模
4.2.2 茶叶行业消费偏好
4.2.3 茶饮市场消费渠道
4.2.4 茶饮市场未来创新
4.2.5 茶饮市场未来趋势
4.3 咖啡市场发展分析
4.3.1 咖啡行业发展历程
4.3.2 咖啡行业发展现状
4.3.3 现磨咖啡市场发展
4.3.4 咖啡行业消费市场
4.3.5 咖啡行业规模预测
4.4 现制茶饮市场发展
4.4.1 现制茶饮发展历程
4.4.2 现制茶饮消费规模
4.4.3 现制茶饮细分占比
4.4.4 即时冲泡类茶市场
4.4.5 现制茶饮市场
第五章 2020-2022年中国新式茶饮市场运行情况分析
5.1 新式茶饮市场概述
5.1.1 新式茶饮品牌发展
5.1.2 新式茶饮特点分析
5.1.3 品牌不同模式分析
5.2 新式茶饮市场发展现状分析
5.2.1 新式茶饮发展现状
5.2.2 新式茶饮市场规模
5.2.3 新式茶饮门店规模
5.2.4 新式茶饮竞争格局
5.2.5 新式茶饮市场分布
5.2.6 新式茶饮市场需求
5.2.7 新式茶饮发展问题
5.2.8 新式茶饮发展对策
5.3 低端茶饮市场发展现状分析
5.3.1 低端市场简介
5.3.2 市场优势分析
5.3.3 市场规模分析
5.3.4 门店数量分析
5.3.5 市场占比分析
5.3.6 规模预测分析
5.4 中端茶饮市场发展现状分析
5.4.1 中端市场简介
5.4.2 市场发展特点
5.4.3 门店数量分析
5.4.4 市场规模分析
5.4.1 市场占比分析
5.4.2 规模预测分析
5.5 高端茶饮市场发展现状分析
5.5.1 市场规模分析
5.5.2 企业集中程度
5.5.1 市场占比分析
5.5.2 销售渠道分析
5.5.3 发展空间测算
5.5.4 规模预测分析
5.6 新式茶饮不同端口发展分析
5.6.1 渠道端分析
5.6.2 产品端分析
5.6.3 品牌端分析
第六章 2020-2022年中国新式茶饮市场竞争格局分析
6.1 新式茶饮波特五力分析
6.1.1 现有企业间的竞争
6.1.2 潜在进入者威胁
6.1.3 替代品威胁
6.1.4 供应商的讨价还价能力
6.1.5 购买者的讨价还价能力
6.2 新式茶饮市场竞争现状
6.2.1 市场竞争格局
6.2.2 市场商业模型
6.2.1 品牌竞争模型
6.2.2 品牌竞争壁垒
6.2.3 未来发展空间
6.2.4 未来发展趋势
6.3 新式茶饮品牌等级划分
6.3.1 品牌划分依据
6.3.2 头部代表品牌
6.3.3 腰部代表品牌
6.3.4 下沉市场代表
6.3.5 未来市场发展
6.4 新式茶饮市场经营模式
6.4.1 市场发展模式
6.4.2 运营模式分析
6.4.3 销售模式分析
6.4.4 加盟模式分析
6.4.5 直营模式分析
6.5 新式茶饮城市布局情况
6.5.1 一线城市布局
6.5.2 二和三线城市
6.5.3 市场布局建议
6.6 新式茶饮同业竞争比较
6.6.1 产品
6.6.2 营销
6.6.3 渠道
6.6.4 供应
第七章 2020-2022年中国新式茶饮消费群体偏好分析
7.1 新式茶饮用户洞察分析
7.1.1 消费人群特点分析
7.1.2 新式茶饮用户分布
7.1.3 新式茶饮人群收入
7.1.4 新式茶饮消费场景
7.2 新式奶茶消费市场分析
7.2.1 消费搭配产品偏好
7.2.2 消费人群选购关注
7.2.3 消费健康方面选择
7.2.4 消费者品牌忠诚度
7.2.5 消费人群线上消费
7.3 新式茶饮行业消费方式分析
7.3.1 消费人群购买方式
7.3.2 消费人群排队愿意
7.3.3 消费人群品牌认知
7.4 疫情影响下的发展情况
7.4.1 市场发展整体影响
7.4.2 门店营收变化情况
7.4.3 茶饮市场热度分析
第八章 新式茶饮的数字化进程分析
8.1 新式茶饮数字化概述
8.1.1 新式茶饮数字化模式
8.1.2 新式茶饮数字化渠道
8.1.3 新式茶饮数字化转型
8.1.4 企业线上的会员运营
8.2 新式茶饮不同渠道数字化发展
8.2.1 活动链是数字化
8.2.2 品牌渠道数字化
8.2.3 品牌营销数字化
8.2.4 会员管理数字化
8.3 新式茶饮数字化市场运行情况
8.3.1 新式茶饮流量运行
8.3.2 头部企业数字化情况
8.3.3 企业自建供应链情况
8.3.4 企业数字化差异分析
8.3.5 数字化企业类型分析
8.3.6 品牌数字化能力分析
8.3.7 数字化转型案例分析
8.3.8 数字化发展存在问题
8.4 新式茶饮数字化发展驱动因素
8.4.1 数字化人群驱动因素
8.4.2 数字化市场驱动因素
8.4.3 数字化产品驱动因素
8.4.4 数字化投资驱动因素
8.5 新式茶饮数字化未来发展趋势
8.5.1 数字化转型路径
8.5.2 茶饮数字化转型
8.5.3 茶饮数字化方向
8.5.4 数字化企业升级
8.5.5 数字化维度导入
第九章 新式茶饮典型企业发展剖析——喜茶
9.1 喜茶品牌传播环境
9.1.1 宏观环境分析
9.1.2 微观环境分析
9.2 喜茶品牌定位策略
9.2.1 品牌定位市场概念
9.2.2 消费者定位年轻化
9.2.3 产品定位的差异化
9.3 喜茶品牌传播策略
9.3.1 立足市场定位的品牌符号化策略
9.3.2 以消费者为中心的内容编码策略
9.3.3 基于媒介一体化的融合传播策略
9.3.4 基于互动传播的关系营销策略
9.4 喜茶品牌传播启示
9.4.1 差异化的定位
9.4.2 整合优势资源
9.4.3 消费者的粘性
第十章 新式茶饮典型企业发展剖析——茶颜悦色
10.1 茶颜悦色市场发展现状分析
10.1.1 茶颜悦色概况
10.1.2 企业运营机理
10.1.3 企业品牌价值
10.2 茶颜悦色市场性营销策略
10.2.1 产品营销策略
10.2.2 价格营销策略
10.2.3 渠道营销策略
10.2.4 促销营销策略
10.2.5 角色营销策略
10.2.6 服务营销策略
10.3 茶颜悦色4C营销策略分析
10.3.1 精准顾客定位
10.3.2 提升让渡价值
10.3.3 完善服务体系
10.3.4 打造自身形象
10.4 茶颜悦色4P营销策略分析
10.4.1 产品策略分析
10.4.2 价格策略分析
10.4.3 促销策略分析
10.4.4 渠道策略分析
10.5 茶颜悦色4V营销理论分析
10.5.1 差异化分析
10.5.2 附加值分析
10.5.3 功能化分析
10.5.4 共鸣性分析
第十一章 新式茶饮典型企业发展剖析——奈雪的茶
11.1 奈雪的茶市场运行情况
11.1.1 市场发展现状
11.1.2 企业经营情况
11.1.3 精准营销策略
11.1.4 市场存在问题
11.1.5 市场发展建议
11.2 奈雪的茶商业模式分析
11.2.1 锁定精准目标群体
11.2.2 打造多元主题门店
11.2.3 构建品牌差异护城
11.2.4 资本增收但不盈利
11.3 奈雪的茶精品咖啡市场
11.3.1 推出精品咖啡
11.3.2 另寻新增长点
11.3.3 打好差异化牌
第十二章 新式茶饮典型企业发展剖析——蜜雪冰城
12.1 蜜雪冰城经营模式分析
12.1.1 营销模式分析
12.1.2 商业模式分析
12.1.3 规模效应分析
12.1.4 门店扩展情况
12.1.5 面临困境分析
12.2 蜜雪冰城SWOT矩阵分析
12.2.1 蜜雪冰城的优势
12.2.2 蜜雪冰城的劣势
12.2.3 蜜雪冰城的机会
12.2.4 蜜雪冰城的威胁
12.3 蜜雪冰城未来发展建议
12.3.1 改进排队制度
12.3.2 增加店员数量
12.3.3 店铺位置选择
12.3.4 停车位的改进
第十三章 新式茶饮投融资市场分析
13.1 新式茶饮投资市场分析
13.1.1 资本发展进程
13.1.2 市场投资热度
13.1.3 市场投资风向
13.1.4 行业投资建议
13.2 新式茶饮融资市场分析
13.2.1 细分市场融资
13.2.2 品牌融资事件
13.2.3 融资次数TOP10
13.2.4 融资金额TOP10
13.3 新式茶饮投资市场发展
13.3.1 企业估值分析
13.3.2 处于投资风口
13.3.3 新生赛道发展
13.3.4 相关资本入局
第十四章 2023-2027年中国新式茶饮市场发展前景及预测
14.1 新式茶饮未来发展趋势
14.1.1 市场持续领先
14.1.2 市场边界模糊
14.1.3 持续打造品牌
14.1.4 产品持续创新
14.1.5 健康概念产品
14.2 新式茶饮发展方向
14.2.1 企业加速化
14.2.2 发展持续化
14.2.3 市场全球化
14.2.4 标准规范化
14.3 新式茶饮业未来展望
14.3.1 未来发展空间较大
14.3.2 把控茶饮品质安全
14.3.3 组合跨界营销模式
14.3.4 塑造品牌文化价值
14.4 2023-2027年中国显示茶饮市场预测分析
14.4.1 2023-2027年中国新式茶饮市场影响因素分析
14.4.2 2023-2027年中国新式茶饮市场规模预测

图表目录
图表 新式茶饮新内涵
图表 新式茶饮的定义
图表 新式茶饮行业发展阶段
图表 新式茶饮产业链结构分析
图表 2019-2027年全球茶叶区域分布情况
图表 2019-2027年全球茶叶包装市场分布情况
图表 2020-2027年全球新式奶茶茶底分布情况
图表 2020-2027年全球新式奶茶风味分布情况
图表 2020-2027年全球新式奶茶组成成分分析
图表 2020-2027年全球新式奶茶地区分布情况
图表 2019年GDP最终核实数与初步核算数对比
图表 2016-2020年国内生产总值及其增长速度
图表 2016-2020年三次产业增加值占国内生产总值比重
图表 2019年货物进出口总额及其增长速度
图表 2019年主要商品出口数量、金额及其增长速度
图表 2019年主要商品进口数量、金额及其增长速度
图表 2019年对主要国家和地区货物进出口金额、增长速度及其比重
图表 2016-2020年货物进出口总额
图表 2020年货物进出口总额及其增长速度
图表 2020年主要商品出口数量、金额及其增长速度
图表 2020年对主要国家和地区货物进出口金额、增长速度及其比重
图表 2019年主要工业产品产量及其增长速度
图表 2016-2020年全部工业增加值及其增长速度
图表 2020年主要工业产品产量及其增长速度
图表 2020-2021年规模以上工业增加值同比增长速度
图表 2019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数
图表 2020年全国居民人均可支配收入平均数与中位数
图表 2019年全国居民人均消费支出及构成
图表 2020年全国居民人均消费支出及构成
图表 2019-2020年社会消费品零售总额同比增长速度
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