一、山茶油定义及发展历程

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。

我国山茶油的发展可以追溯到上世纪50年代，建国之前，山茶油产业处于半荒芜状态，60~70年代山茶油产业恢复生产，80~90年代山茶油产量逐年增加，进入21世纪后，山茶油科研工作的深入和新成果逐步推广。

二、山茶油用途及加工企业分类

目前，我国主要的茶油加工企业主要分布于传统的油茶种植区域，如湖南、江西、福建、浙江、广西等省份。目前我国茶油加工企业可分为三类：

茶油的主要构成是油酸的甘油酯， 茶油是我国特有的木本食用油，不饱和脂肪酸含量高，能降低血清胆固醇含量，可预防和治疗高血压和心血管病。

三、山茶油产业链结构

油茶产业的上游是油茶种植业，油茶种植包括种苗培育与栽培两个方面。茶油除食用外，根据其内部脂类物质含量的优越性，在工业上可作为制取油酸及其酯类的优质原材料；可通过氢化制取硬化油生产肥皂和凡士林等工业产品；亦可经极度氢化后水解制成硬脂酸和甘油等工业原材料。茶油也是医药上的原料，用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。茶油用来擦头发，可使头发乌黑柔软。高油酸茶油能滋养皮肤、吸收对人体最有害的短波紫外线，因此也可将茶油精炼制作成天然的高级美容护肤系列化妆品、洗涤用品等。

油茶籽榨油后副产物油茶饼粕具有较高的综合利用价值。提取的茶皂素可以用于渔业、发泡剂、洗涤剂、乳化剂、农药、医药等领域。此外油茶饼粕还可以用于制造饲料、提取蛋白、提取茶籽多糖、制作抛光粉等。茶籽果蒲（壳）可以用于制做糠醛和木糖醇、制作活性炭、制栲胶、制碳酸钾等。

近年来国家鼓励油茶种植，大力发展茶油产业，将其作为脱贫扶贫的重点产业，使得茶油产业迅猛发展，这也成为了茶油行业竞争加剧的原因之一。从下图可以看到，2010-2019年，在国家政策的扶持与鼓励下，油茶种植面积处于逐年增长的态势。2019年，中国油茶种植面积约6925亩左右。

根据国家统计局数据：截至2019年我国油茶籽产量285万吨，相比2018年增长8.37%。

2010-2019年我国油茶籽产量走势

2018年我国主要茶油籽生产地区茶油籽产量统计

四、山茶油行业现状

根据国家统计局数据，近几年我国山茶油行业产量整体呈现增长态势，从2008年的26.3万吨增长到了2019年的75.5万吨。

目前，国内山茶油行业产量主要集中在湖南、江西、广西、湖北、福建等省市。

2008年我国山茶油行业需求量25.4万吨，到2019年增长到了73.2万吨，近几年国内山茶油行业需求情况如下图所示：

受居民生活水平持续提高和健康饮食观念增强的影响，茶油因其风味佳、油质好、营养价值高而深受市场欢迎和群众喜爱，消费量呈不断增长态势。2019年我国山茶油市场规模达到976.45亿元，2008年以来我国山茶油产业规模复合增长率达到10.6%。

山茶籽油是一种优质的植物油，具有多种活性物质和功效，随着对山茶籽油深入研究，其不仅在保健食品、化妆品领域应用广泛，而且在其他领域也将会有广阔的应用市场。山茶籽油榨取后茶籽饼还可作为植物源农药，对福寿螺有较好的毒杀作用，可替代化学杀螺剂，增加附加值。

本公司出品的研究报告首先介绍了中国山茶油行业市场发展环境、山茶油行业整体运行态势等，接着分析了中国山茶油行业市场运行的现状，然后介绍了山茶油行业市场竞争格局。随后，报告对山茶油行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国山茶油行业发展趋势与投资预测。您若想对山茶油行业产业有个系统的了解或者想投资中国山茶油行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等山茶油。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计山茶油及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测山茶油。