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2020-2024年中国餐饮业投资分析及发展前景预测研究报告
2020-01-09
  • [报告ID] 141018
  • [关键词] 餐饮业
  • [报告名称] 2020-2024年中国餐饮业投资分析及发展前景预测研究报告
  • [交付方式] EMS特快专递 EMAIL
  • [完成日期] 2020/1/1
  • [报告页数] 页
  • [报告字数] 字
  • [图 表 数] 个
  • [报告价格] 印刷版7500 电子版7800 印刷+电子8000
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报告简介

截至2018年底,中国餐饮业发展呈现以下特征:

1、行业整体规模持续扩大,较大规模企业维持较快增长,品牌企业领跑态势明显。

从营业额增长率、门店数量增长情况、营业面积变动、员工数量变动、门店变动等指标来看,较大规模的餐饮企业整体规模持续扩大,中大型企业仍然处于持续扩张阶段,其平均增长率为12.6%,超过了全国餐饮营业收入增长率,餐饮业集中化程度不断提升,品牌企业影响力不断扩大。

2、餐饮行业仍属于劳动密集型产业,中大型企业员工队伍相对稳定,从业人员薪酬水平较低。

无论是一线员工数量还是管理员工数量都较上年持续增长,餐饮行业仍然属于劳动密集型产业。一线员工数量均值与管理员工数量均值比为7.38:1。中大型企业中将近60%企业的人员流失率维持在12%以下,平均人员流失率为10%。一线员工的平均工资3600元,管理层员工的平均工资为6300元。中大型餐饮企业通过提升员工工资福利、创新晋升和发展机制,吸引人才流入。

3、连锁化程度逐渐加强但呈现马太效应,直营仍是首选。

在所调研企业中直营店全年增长均值高于加盟店,整体而言餐饮行业的连锁化程度逐渐加强。行业中呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势,马太效应较为明显。对比拥有直营店的企业集团和拥有加盟店的企业集团数量,可以发现拥有直营店数目依然远大于加盟店,可见目前餐饮行业企业集团为了保证产品质量、维护品牌声誉仍是优先发展直营店。

4、销售管理财务三项费用成本值得关注,品牌化发展成为最大关注点。

原材料、房租和人力成本仍然是上升最快的三大成本。按照所占比例来看,原材料进货成本、销售管理财务三项费用以及人力成本占比最大,其中销售管理财务三项费用成本较高,企业盈利能力不强。在企业关注方向调查中,企业对于品牌化发展最为关注,关注品牌化发展的企业占比72.80%,其次是供应链发展(占比52.03%)和绿色化发展(49.19%)。

5、门店数量发展成为行业效益提升瓶颈,工业化发展或可打破僵局。

随着企业门店数目增加会呈现出一定的规模效应,但是当到达一个规模极限之后其效益就开始下降,因此门店数目控制在合理区间取代对规模的追求,成为当前餐饮业发展模式的关键点。随着新技术的发展,企业通过网络化和工厂化发展,可以突破门店数量瓶颈实现更优地规模化发展。

6、部分市场表现突出,品质化发展成为市场新机会。

火锅品类近几年受市场需求增长及可扩张性,高标准化的独特业务模式,成为餐饮细分中一大品类。火锅市场总收入 2018 年达到 8757 亿元,对比 2014 年涨幅超 52%,预计 2019 年火锅营收达到 9.6千亿。火锅每平营收优于其他餐饮品类,表现突出。

喜宴市场成为企业重要的营收版块,一批以婚庆喜宴为主的餐饮企业崛起并深受市场热捧,通过优质的喜宴产品和服务在激烈的市场竞争中蓬勃发展。

老字号成为文化与消费双载体,对于弘扬优秀中华传统文化、促进消费、拉动经济增长都有重要意义,面临着重要的发展机遇。

7、餐饮强省发展迅猛,十大吃货省份餐饮收入领跑全国。

 前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入66%,在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。得益于地方政府对餐饮业发展的高度重视,这些省市区的餐饮品牌和人才均取得了明显发展。

8、各业态领军企业排名反映了餐饮市场风起云涌。

从排名来看,在市场的重新洗牌下,大众餐饮成为市场新的主体。正餐企业前50营业额合计超过1100亿元,杭州饮食服务集团有限公司继续蝉联百强榜首, 北京华天饮食集团公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司位居其后;火锅餐饮企业前20营业额合计超过500亿元,四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业,呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川香天下餐饮管理有限公司进入前三甲;快餐小吃企业前10营业额合计超过150亿元, 安徽老乡鸡餐饮有限公司位居首位,上海杨国福企业管理(集团)有限公司、张亮麻辣烫紧随其后;团餐企业前10营业额合计超过500亿元,河北千喜鹤饮食股份有限公司、快客利集团、深圳市德保膳食管理有限公司位居前三强;西餐及休闲餐饮企业前10营业额合计超过100亿元, 济南嘉和世纪酒店管理有限公司、江苏水天堂餐饮管理有限公司、厦门豪享来餐饮娱乐有限公司成为前三甲。

本公司出品的研究报告首先介绍了中国餐饮行业市场发展环境、餐饮行业整体运行态势等,接着分析了中国餐饮行业市场运行的现状,然后介绍了餐饮行业市场竞争格局。随后,报告对餐饮行业做了重点企业经营状况分析,最后分析了中国餐饮行业发展趋势与投资预测。您若想对餐饮行业产业有个系统的了解或者想投资中国餐饮行业,本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。


报告目录
2020-2024年中国餐饮业投资分析及发展前景预测研究报告
[交付形式]: e-mali电子版或特快专递

http://www.reporthb.com/
第一章 餐饮业概述
1.1 餐饮业的定义及分类
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的分类
1.2 餐饮业的特点
1.2.1 餐饮业的特性
1.2.2 餐饮业的基本特征
1.2.3 现代餐饮业的特点
1.2.4 餐饮管理的特点和任务
1.3 餐饮业市场细分及作用
1.3.1 餐饮业的市场细分
1.3.2 餐饮业的经济地位和作用
1.4 餐饮消费者分析
1.4.1 餐饮消费者种类分析
1.4.2 餐饮消费者心理效应解析
1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 2017-2019年中国餐饮业发展综述
2.1 中国餐饮业总体概述
2.1.1 行业重要作用
2.1.2 行业发展态势
2.1.3 行业发展特征
2.1.4 行业发展因素
2.2 2017-2019年中国餐饮业政策环境分析
2.2.1 网络餐饮管理办法
2.2.2 绿色餐饮发展意见
2.2.3 餐饮明厨亮灶指导意见
2.2.4 餐饮食品安全操作规范
2.2.5 食品安全法规体系政策
2.3 中国餐饮业发展中的问题分析
2.3.1 行业存在的主要问题
2.3.2 行业健康发展的挑战
2.3.3 集团供应总体水平低
2.3.4 重复征税现象严重
2.4 促进中国餐饮业健康发展的对策及建议
2.4.1 中国餐饮业的发展策略
2.4.2 中国餐饮业的发展建议
2.4.3 平衡市场需求的措施
2.4.4 餐饮业政策发展策略
2.4.5 餐饮企业主要营销手段
2.4.6 餐饮业个性化服务策略
2.4.7 餐饮业品牌塑造策略
2.4.8 餐饮企业成本核算要点
第三章 2017-2019年中国餐饮行业运行分析
3.1 2017-2019年中国餐饮行业经营分析
3.1.1 行业收入规模
3.1.2 企业发展分析
3.1.3 百强榜单排名
3.1.4 行业发展特征
3.1.5 行业发展趋势
3.2 中国餐饮市场各区域收入分析
3.2.1 各省市餐饮收入排行分析
3.2.2 丝绸之路主要省份餐饮收入
3.2.3 海上丝绸之路主要省份餐饮收入
3.3 2017-2019年餐饮行业转型动态分析
3.3.1 特色餐饮成为新增长点
3.3.2 餐饮产业不断标准化
3.3.3 互联网+餐饮发展模式
3.3.4 互联网+餐饮发展趋势
3.4 消费者餐饮消费行为偏好分析
3.4.1 外出就餐频次
3.4.2 就餐时长分析
3.4.3 餐厅选择分析
3.4.4 支付方式分析
3.4.5 开发票方式分析
第四章 2017-2019年中餐市场发展分析
4.1 中餐国际市场发展分析
4.1.1 海外中餐行业发展
4.1.2 海外中餐发展态势
4.1.3 美国
4.1.4 加拿大
4.1.5 意大利
4.1.6 印度尼西亚
4.2 2017-2019年中国中餐业发展动态
4.2.1 中餐发展业态分析
4.2.2 中餐消费市场特点
4.2.3 中餐移动市场状况
4.3 中餐业营市场销分析
4.3.1 中餐业服务特征及营销策略
4.3.2 中餐业营销困境
4.3.3 中餐馆淡季营销策略
4.4 中餐业的竞争分析
4.4.1 中餐行业竞争力分析
4.4.2 中餐业面临竞争形势
4.4.3 中餐连锁竞争力分析
4.4.4 海外中餐馆竞争态势
4.5 中餐业发展问题、策略及机遇
4.5.1 中餐业面临的机会与威胁
4.5.2 连锁企业运营问题及对策
4.5.3 中餐业重视中西文化差别
4.5.4 海外中餐菜品的发展建议
第五章 2017-2019年西餐市场发展分析
5.1 国内西餐的历史及分布
5.1.1 西餐在中国的历史
5.1.2 西餐市场在中国的分布
5.1.3 西餐市场在中国的特征
5.2 2017-2019年中国西餐业发展现状
5.2.1 国内业态分析
5.2.2 市场特征现状
5.2.3 营业收入情况
5.2.4 利润率水平
5.2.5 支出占比分析
5.2.6 百强企业排名
5.2.7 移动化发展现状
5.3 部分城市西餐业的发展
5.3.1 北京西餐业
5.3.2 上海西餐业
5.3.3 天津西餐业
5.3.4 广州西餐业
5.3.5 泉州西餐业
5.4 中国西餐业的问题及对策
5.4.1 西餐业发展存在的问题
5.4.2 中国西餐业的发展建议
5.4.3 “中式西餐”发展困局
5.4.4 “中式西餐”发展出路
5.4.5 中西结合保持特色
5.5 西餐业的发展前景
5.5.1 “中式西餐”未来展望
5.5.2 未来西餐经营走势
5.5.3 西餐市场发展趋势
5.5.4 本土化与大众化结合趋势
第六章 2017-2019年快餐市场发展分析
6.1 2017-2019年国外快餐业发展分析
6.1.1 美国
6.1.2 加拿大
6.1.3 日本
6.2 2017-2019年中国快餐业发展现状
6.2.1 营业收入情况
6.2.2 市场增长规模
6.2.3 盈利水平分析
6.2.4 连锁快餐发展
6.2.5 快餐业发展经验
6.3 中西式快餐市场营销定位与市场战略
6.3.1 市场竞争态势
6.3.2 市场定位策略
6.3.3 营销定位策略
6.3.4 营销组合策略
6.4 2017-2019年中国快餐业竞争分析
6.4.1 快餐市场主体分析
6.4.2 快餐行业竞争态势
6.4.3 快餐业务竞争转向
6.4.4 快餐企业竞争动态
6.5 中国快餐业存在的问题分析
6.5.1 行业发展面临的问题
6.5.2 行业运营存在的问题
6.6 中国快餐业的发展策略
6.6.1 注重市场细分化和个性化
6.6.2 行业的规模化标准化发展
6.6.3 连锁经营推进要谨防冒进
6.6.4 专业人才队伍要逐步扩大
6.6.5 中西快餐优势互补
6.6.6 加强行业组织作用
6.6.7 行业转型升级措施
6.7 快餐业未来发展展望分析
6.7.1 行业发展态势
6.7.2 行业发展趋向
6.7.3 行业发展方向
第七章 2017-2019年中式快餐市场发展分析
7.1 中国中式快餐的SWOT分析
7.1.1 优势
7.1.2 劣势
7.1.3 机遇
7.1.4 威胁
7.2 2017-2019年中式快餐业市场竞争分析
7.2.1 细分品类分析
7.2.2 中西竞争分析
7.2.3 行业连锁竞争
7.2.4 行业竞争优势
7.2.5 市场竞争策略
7.3 中式快餐企业营销策略分析
7.3.1 产品开发策略
7.3.2 连锁经营策略
7.3.3 市场促销策略
7.3.4 服务管理策略
7.4 中式快餐面临的问题和挑战
7.4.1 行业存在的问题
7.4.2 市场定位不准确
7.4.3 操作标准化挑战
7.4.4 经营连锁化挑战
7.4.5 品牌塑造不到位
7.4.6 培训经常化挑战
7.5 中式快餐市场投资及前景趋势预测
7.5.1 发展前景看好
7.5.2 投资经营要点
7.5.3 未来发展趋势
第八章 2017-2019年北京市餐饮业发展分析
8.1 2017-2019年北京餐饮业发展分析
8.1.1 行业收入规模
8.1.2 企业运营状况
8.1.3 行业经营压力
8.1.4 消费群体特征
8.1.5 行业新规影响
8.1.6 行业用工情况
8.1.7 行业发展热点
8.2 2017-2019年北京餐饮业市场运行分析
8.2.1 市场运营现状分析
8.2.2 治理无证餐饮单位
8.2.3 地方特色餐饮兴起
8.2.4 小规模餐饮业规定
8.3 北京餐饮业发展SWOT分析
8.3.1 优势分析(S)
8.3.2 劣势分析(W)
8.3.3 机遇分析(O)
8.3.4 威胁分析(T)
8.4 北京餐饮市场面临的问题与对策
8.4.1 运行总体问题
8.4.2 市场发展问题
8.4.3 强制收费问题
8.4.4 准入门坎较低
8.4.5 发展对策建议
8.5 北京餐饮老字号经营服务发展建议
8.5.1 餐饮加食品双驱动模式
8.5.2 标准化与个性化相结合
8.5.3 贴近消费习惯不断调整
8.5.4 实施餐饮+互联网模式
8.5.5 发挥品牌聚集经营优势
8.5.6 餐饮加旅游联动营销
第九章 2017-2019年上海市餐饮业发展分析
9.1 2017-2019年上海市餐营业发展状况
9.1.1 总体发展状况
9.1.2 业态发展情况
9.1.3 行业发展特点
9.1.4 餐饮老字号发展
9.1.5 行业转型发展
9.1.6 假日餐饮经济
9.2 2017-2019年上海餐饮业主要经营指标
9.2.1 行业收入规模
9.2.2 行业财务指标
9.2.3 企业经营状况
9.2.4 连锁餐饮发展情况
9.3 上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析
9.3.1 高级服务人才缺乏
9.3.2 面临高租金威胁
9.3.3 发展对策与建议
9.4 上海餐饮业发展前景及趋势预测
9.4.1 行业发展趋势
9.4.2 创建绿色餐厅
9.4.3 户外餐饮时尚
第十章 2017-2019年广东省餐饮业发展分析
10.1 2017-2019年广东省餐饮业整体状况
10.1.1 行业收入规模
10.1.2 行业发展态势
10.1.3 企业运行情况
10.1.4 行业发展预测
10.2 广州餐饮业发展现状
10.2.1 市场发展特点
10.2.2 市场发展动力
10.2.3 行业发展现状
10.2.4 行业管理规定
10.2.5 业态分布特征
10.2.6 发展现存问题
10.2.7 行业发展建议
10.2.8 未来发展展望
10.3 深圳市餐饮业发展分析
10.3.1 行业发展现状
10.3.2 企业经营状况
10.3.3 市场发展特征
10.3.4 市场菜系分析
10.3.5 面临问题及对策
10.3.6 市场发展趋势
10.4 东莞市餐饮业发展分析
10.4.1 行业发展综述
10.4.2 行业经营状况
10.4.3 存在的问题
10.4.4 发展对策建议
第十一章 2017-2019年其它城市餐饮业发展分析
11.1 武汉市
11.1.1 中部崛起契机
11.1.2 假日餐饮经济
11.1.3 在线餐饮发展
11.1.4 特色餐饮发展
11.2 成都市
11.2.1 行业发展现状
11.2.2 市场分布格局
11.2.3 餐饮市场特色
11.2.4 行业发展规范
11.3 重庆市
11.3.1 行业发展概况
11.3.2 行业发展现状
11.3.3 假日餐饮经济
11.3.4 市场发展机遇
11.3.5 行业发展趋势
11.4 西安市
11.4.1 行业运行情况
11.4.2 假日餐饮经济
11.4.3 面临问题分析
第十二章 2017-2019年中国餐饮行业电子商务发展分析
12.1 2017-2019年中国餐饮行业电子商务发展分析
12.1.1 发展历程分析
12.1.2 行业发展模式
12.1.3 产业链条整合
12.2 2017-2019年中国餐饮行业O2O发展分析
12.2.1 用户规模分析
12.2.2 市场发展规模
12.2.3 行业竞争格局
12.2.4 用户消费偏好
12.2.5 免费平台发展
12.3 2017-2019年餐饮业中电子商务的应用分析
12.3.1 餐饮业与电商结合特点
12.3.2 餐饮电子商务存在方式
12.3.3 餐饮电商机遇和挑战分析
12.3.4 电商在餐饮中的运用策略
12.4 线上餐饮行业发展趋势
12.4.1 互联网餐饮悄然兴起
12.4.2 互联网餐饮的技术趋势
12.4.3 餐饮安全的发展趋势
12.4.4 开发模式的发展趋势
第十三章 2017-2019年中国餐饮业竞争分析
13.1 餐饮业竞争概述
13.1.1 行业竞争特点
13.1.2 行业竞争原因
13.1.3 竞争抗衡因素
13.1.4 主要竞争手段
13.2 2017-2019年国内餐饮业竞争现状分析
13.2.1 餐饮竞争要点
13.2.2 竞争发展态势
13.2.3 行业竞争动态
13.2.4 主题餐厅竞争
13.3 酒店、饭店餐饮业竞争策略分析
13.3.1 行业优劣分析
13.3.2 市场经营策略
13.3.3 营销竞争策略
13.3.4 内部管理策略
13.4 互联网餐饮企业提高市场竞争力的建议
13.4.1 提高餐饮宣传力度
13.4.2 完善餐饮送餐系统
13.4.3 完善反馈评价系统
13.4.4 减少用户使用阻碍
13.5 餐饮企业应对竞争的战略措施分析
13.5.1 构建核心竞争力
13.5.2 卫生竞争战略
13.5.3 顾客价值战略
13.5.4 特色竞争战略
第十四章 2017-2019年餐饮企业经营分析
14.1 餐饮特许经营分析
14.1.1 餐饮行业特许经营概述
14.1.2 餐饮业经营标准化问题
14.1.3 特许经营下的区域管理
14.1.4 特许经营管理SPA疗法
14.2 餐饮经营热点市场
14.2.1 婚宴市场
14.2.2 寿宴市场
14.2.3 商务用餐
14.2.4 社区餐饮
14.3 餐饮业营销分析
14.3.1 餐饮行业文化营销方式
14.3.2 餐饮企业品牌营销建议
14.3.3 餐饮行业营销创新策略
14.3.4 中小餐饮企业微信营销
14.3.5 假日餐饮行业营销战略
14.3.6 未来餐饮营销发展趋势
14.4 餐饮企业经营策略
14.4.1 餐饮经营策略概述
14.4.2 餐饮企业经营对策
14.4.3 高端餐饮经营策略
14.4.4 主题餐饮经营策略
14.4.5 社区餐饮经营策略
第十五章 2017-2019年餐饮企业连锁经营分析
15.1 餐饮连锁运作分析
15.1.1 餐饮连锁经营的起源与形式
15.1.2 餐饮连锁特许商的标准
15.1.3 餐饮业连锁经营的选址模式
15.1.4 餐饮业连锁经营经济指标
15.2 2017-2019年中国餐饮连锁业发展分析
15.2.1 连锁餐饮运营情况
15.2.2 连锁餐饮行业分析
15.2.3 行业发展影响因素
15.3 餐饮连锁企业O2O商业模式研究
15.3.1 连锁企业O2O概述
15.3.2 企业O2O模式分析
15.3.3 行业模式发展现状
15.3.4 企业发展存在问题
15.3.5 企业O2O发展建议
15.4 中式连锁餐饮企业运营模式优化
15.4.1 企业经营优势风险
15.4.2 企业运营模式问题
15.4.3 企业优化创新措施
15.5 餐饮连锁企业的品牌战略研究
15.5.1 企业品牌现代化含义
15.5.2 企业品牌重要性分析
15.5.3 企业经营问题分析
15.5.4 企业品牌战略措施
15.5.5 品牌经营发展趋势
15.6 餐饮连锁企业发展问题分析及策略分析
15.6.1 行业发展文艺
15.6.2 品牌拓展策略
15.6.3 产品营销策略
15.6.4 品牌发展对策
15.6.5 旅游营销策略
15.6.6 企业“统一性”战略
15.7 餐饮连锁的趋势与经验借鉴
15.7.1 连锁经营是餐饮发展的方向
15.7.2 美国特许连锁经营成功经验
15.7.3 中国连锁经营未来发展趋势
第十六章 2017-2019年酒店、饭店餐饮业经营分析
16.1 酒店、饭店餐饮业营销分析
16.1.1 酒店餐饮运行情况
16.1.2 酒店餐饮市场分析
16.1.3 盘活酒店餐饮要素
16.1.4 建立现代营销观念
16.2 酒店餐饮成本控制与管理发展分析
16.2.1 酒店餐饮成本简述
16.2.2 成本控制重要意义
16.2.3 餐饮成本存在问题
16.2.4 餐饮成本控制对策
16.3 星级酒店餐饮经营分析
16.3.1 星级酒店经营餐饮SWOT分析
16.3.2 星级酒店餐饮经营重点
16.3.3 星级酒店餐饮业转型策略
16.3.4 星级酒店餐饮区域策略
16.4 酒店、饭店餐饮业的经营策略
16.4.1 酒店餐饮营销策略
16.4.2 饭店餐饮经营对策
第十七章 2017-2019年国外餐饮连锁重点企业分析
17.1 百胜餐饮集团(Yum!Brands Inc.)
17.1.1 企业发展概况
17.1.2 2017年企业经营状况分析
17.1.3 2018年企业经营状况分析
17.1.4 2019年企业经营状况分析
17.2 麦当劳(McDonalds)
17.2.1 企业发展概况
17.2.2 2017年企业经营状况分析
17.2.3 2018年企业经营状况分析
17.2.4 2019年企业经营状况分析
17.3 Shake Shack
17.3.1 企业发展概况
17.3.2 2017财年企业经营状况分析
17.3.3 2018财年企业经营状况分析
17.3.4 2019财年企业经营状况分析
第十八章 2016-2019年国内餐饮连锁重点企业分析
18.1 青岛优格花园餐饮管理股份有限公司
18.1.1 企业发展概况
18.1.2 经营效益分析
18.1.3 业务经营分析
18.1.4 财务状况分析
18.1.5 商业模式分析
18.1.6 公司发展战略
18.1.7 未来前景展望
18.2 西安饮食股份有限公司
18.2.1 企业发展概况
18.2.2 经营效益分析
18.2.3 业务经营分析
18.2.4 财务状况分析
18.2.5 核心竞争力分析
18.2.6 公司发展战略
18.2.7 未来前景展望
18.3 广州酒家集团股份有限公司
18.3.1 企业发展概况
18.3.2 经营效益分析
18.3.3 业务经营分析
18.3.4 财务状况分析
18.3.5 核心竞争力分析
18.3.6 公司发展战略
18.3.7 未来前景展望
18.4 新疆百富餐饮股份有限公司
18.4.1 企业发展概况
18.4.2 经营效益分析
18.4.3 业务经营分析
18.4.4 财务状况分析
18.4.5 商业模式分析
18.5 望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司
18.5.1 企业发展概况
18.5.2 经营效益分析
18.5.3 业务经营分析
18.5.4 财务状况分析
18.5.5 商业模式分析
18.5.6 未来前景展望
18.6 湖北华鼎团膳管理股份有限公司
18.6.1 企业发展概况
18.6.2 经营效益分析
18.6.3 业务经营分析
18.6.4 财务状况分析
18.6.5 核心竞争力分析
18.6.6 商业模式分析
18.7 武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司
18.7.1 企业发展概况
18.7.2 经营效益分析
18.7.3 业务经营分析
18.7.4 财务状况分析
18.7.5 商业模式分析
18.7.6 未来前景展望
第十九章 2017-2019年餐饮业投资分析
19.1 餐饮行业投资特性
19.1.1 成长性与赢利性
19.1.2 行业周期性
19.1.3 资源要素密集性
19.1.4 行业投资优势
19.2 中国餐饮业投融资现状分析
19.2.1 投资规模分析
19.2.2 融资现状分析
19.2.3 投融资结构分析
19.2.4 投资机遇分析
19.3 餐饮业行业投资壁垒分析
19.3.1 技术与市场壁垒
19.3.2 结构性壁垒
19.3.3 制度性壁垒
19.3.4 文化性壁垒
19.4 餐饮业投资策略
19.4.1 做足充分准备
19.4.2 餐饮投资技巧
19.4.3 产品的选择经营
19.4.4 餐饮投资关键
19.5 不同类型餐饮业投资建议
19.5.1 小区餐饮店
19.5.2 休闲餐饮店
19.5.3 加盟店餐饮
19.5.4 特色小餐饮店
第二十章 中国餐饮业的发展前景及趋势
20.1 中国餐饮业发展前景展望
20.1.1 行业发展前景展望
20.1.2 在线餐饮前景展望
20.2 中国餐饮行业未来发展趋势分析
20.2.1 健康餐饮
20.2.2 智能餐饮
20.2.3 轻餐饮
20.2.4 休闲餐饮
20.3  2020-2024年中国餐饮行业预测分析
20.3.1 2020-2024年中国餐饮行业影响因素分析
20.3.2 2020-2024年中国餐饮收入预测
20.3.3 2020-2024年中国餐饮百强企业营业收入预测
附录
附录一:中华人民共和国食品安全法
附录二:餐饮企业经营规范
附录三:《餐饮业经营管理办法(试行)》
附录四:餐饮服务许可管理办法
附录五:餐饮服务食品安全监督管理办法
附录六:餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
附录七:关于推动餐饮业转型发展的指导意见

图表目录

图表1 不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表2 不同城市比较经常吃快餐的时间
图表3 不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表4 不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素的比例
图表5 2018年中国餐饮业收入规模
图表6 2018-2019年全国限额以上单位餐饮收入情况
图表7 2017年全国各省市餐饮收入排行
图表8 2017年中国“丝绸之路”主要省份餐饮业收入
图表9 2017年中国“海上丝绸之路”主要省份餐饮收入
图表10 2018年中国消费者外出就餐频次分布
图表11 2018年外出就餐时长
图表12 2018年中国消费者外出就餐可接受等待时长分析
图表13 2018年中国消费者外出就餐排队方式
图表14 2018年中国消费者外出就餐可接受最长上菜时长
图表15 2018年外出就餐餐厅选择考虑因素
图表16 2018年餐厅信息获取渠道
图表17 2018年中国消费者预订餐厅方式
图表18 2018年中国消费者外出就餐支付方式
图表19 2018年中国消费者外出就餐开发票方式
图表20 2019年餐饮菜系受欢迎程度排名
图表21 2017年西餐休闲餐饮营收情况
图表22 2017年西餐休闲餐饮消费变化
图表23 2017年西餐休闲餐饮营业额构成
图表24 2017年西餐休闲餐饮营业额变动情况
图表25 2017年西餐休闲餐饮盈利能力
图表26 2017年西餐休闲餐饮成本支出比例
图表27 2018年西餐及休闲餐饮10强排行榜
图表28 2017年中国快餐业重点板块营业额占比
图表29 2017年中国快餐业营业收入情况
图表30 2017年中国快餐市场增长情况
图表31 2017年中国快餐业盈利情况
图表32 2017年中式快餐细分品类门店数量占比
图表33 2017年北京市500强门店数量
图表34 2017年北京市餐饮业经营压力
图表35 2017年餐饮消费特点
图表36 2013-2017年餐饮业市场主体期末户数及同比增幅趋势图
图表37 2013-2017年餐饮业市场主体新设户数及同比增幅趋势图
图表38 2013-2017年餐饮业市场主体退出户数及同比增幅趋势图
图表39 2018年每万人拥有餐饮业市场主体数量区县分布
图表40 上海餐饮老字号IN指数TOP 10榜单
图表41 2017年限额以上餐饮业财务数据
图表42 2017年限额以上住宿和餐饮业企业主要经济指标
图表43 2018年限额以上住宿和餐饮业企业主要经济指标
图表44 2017年上海市连锁餐饮企业主要数据
图表45 2016-2017年广东各地市餐饮增速对比
图表46 2015-2017年广东省餐饮营收变化趋势
图表47 2017年度广东餐饮百强榜单(一)
图表48 2017年度广东餐饮百强榜单(二)
图表49 2017年度广东餐饮百强榜单(三)
图表50 2017年度广东餐饮百强榜单(四)
图表51 2017年度广东餐饮百强榜单(五)
图表52 2017-2020年餐饮大省体量发展预测
图表53 2017年餐饮大省体量对比
图表54 广州餐饮业业态分布
图表55 2017年深圳市限额以上餐饮业法人企业主要财务状况
图表56 2016年深圳市主要菜系市场规模
图表57 中国餐饮互联网化发展历程
图表58 2015-2018年中国网上订外卖用户规模及占比情况
图表59 2014-2018年在线餐饮外卖市场规模及预测
图表60 2018年主要餐饮外卖APP活跃用户规模VS人均单日启动次数
图表61 2018年中国在线餐饮外卖用户选择商家考虑因素调查
图表62 2018年中国在线餐饮外卖用户不查看商家环境原因调查
图表63 2018年中国在线餐饮外卖用户满意度调查
图表64 SPA信息的采集
图表65 2012-2017年国内Top 10连锁餐饮企业市场份额
图表66 2018年我国餐饮连锁化率及门店数量
图表67 2015-2018年中国酒店餐饮门店数
图表68 2017-2018年中高端酒店数量变化
图表69 2017-2018年中高端酒店餐费收费变化
图表70 2017-2018年中高端酒店餐费收入构成变化
图表71 2016-2017年百胜餐饮集团综合收益表
图表72 2016-2017年百胜餐饮集团分部资料
图表73 2017-2018年百胜餐饮集团综合收益表
图表74 2017-2018年百胜餐饮集团分部资料
图表75 2018-2019年百胜餐饮集团综合收益表
图表76 2018-2019年百胜餐饮集团分部资料
图表77 2016-2017年麦当劳综合收益表
图表78 2016-2017年麦当劳分部资料
图表79 2017-2018年麦当劳综合收益表
图表80 2017-2018年麦当劳分部资料
图表81 2018-2019年麦当劳综合收益表
图表82 2016-2017财年Shake Shack综合收益表
图表83 2016-2017财年Shake Shack收入分地区资料
图表84 2017-2018财年Shake Shack综合收益表
图表85 2017-2018财年Shake Shack收入分地区资料
图表86 2018-2019财年Shake Shack综合收益表
图表87 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司总资产及净资产规模
图表88 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业收入及增速
图表89 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司净利润及增速
图表90 2017-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业收入分类别
图表91 2017-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业收入分地区
图表92 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业利润及营业利润率
图表93 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司净资产收益率
图表94 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司短期偿债能力指标
图表95 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司资产负债率水平
图表96 2015-2018年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司运营能力指标
图表97 2016-2019年西安饮食股份有限公司总资产及净资产规模
图表98 2016-2019年西安饮食股份有限公司营业收入及增速
图表99 2016-2019年西安饮食股份有限公司净利润及增速
图表100 2017-2018年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区
图表101 2016-2019年西安饮食股份有限公司营业利润及营业利润率
图表102 2016-2019年西安饮食股份有限公司净资产收益率
图表103 2016-2019年西安饮食股份有限公司短期偿债能力指标
图表104 2016-2019年西安饮食股份有限公司资产负债率水平
图表105 2016-2019年西安饮食股份有限公司运营能力指标
图表106 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司总资产及净资产规模
图表107 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司营业收入及增速
图表108 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司净利润及增速
图表109 2018年广州酒家集团股份有限公司主营业务分行业、产品、地区
图表110 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司营业利润及营业利润率
图表111 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司净资产收益率
图表112 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司短期偿债能力指标
图表113 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司资产负债率水平
图表114 2016-2019年广州酒家集团股份有限公司运营能力指标
图表115 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表116 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表117 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司净利润及增速
图表118 2017-2018年新疆百富餐饮股份有限公司主营业务分类别
图表119 2017-2018年新疆百富餐饮股份有限公司主营业务分地区
图表120 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表121 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司净资产收益率
图表122 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表123 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表124 2015-2018年新疆百富餐饮股份有限公司运营能力指标
图表125 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司总资产及净资产规模
图表126 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司营业收入及增速
图表127 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司净利润及增速
图表128 2017-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司营业收入分类别
图表129 2017-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司营业收入分地区
图表130 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司营业利润及营业利润率
图表131 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司净资产收益率
图表132 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司短期偿债能力指标
图表133 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司资产负债率水平
图表134 2015-2018年望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司运营能力指标
图表135 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司总资产及净资产规模
图表136 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司营业收入及增速
图表137 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司净利润及增速
图表138 2017-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司主营业务分产品
图表139 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司营业利润及营业利润率
图表140 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司净资产收益率
图表141 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司短期偿债能力指标
图表142 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司资产负债率水平
图表143 2015-2018年湖北华鼎团膳管理股份有限公司运营能力指标
图表144 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表145 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表146 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净利润及增速
图表147 2017-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司主营业务分产品
图表148 2017-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司主营业务分地区
图表149 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表150 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净资产收益率
图表151 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表152 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表153 2015-2018年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司运营能力指标
图表154 2018年食品与餐饮行业投资情况
图表155 中国各级别城市对未来中国消费市场的增量贡献
图表156 新餐饮消费对商家提出了优化服务全链路的要求
图表157  2020-2024年中国餐饮收入预测
图表158  2020-2024年中国餐饮百强企业营业收入预测
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