2011年食品销售市场总体呈现繁荣、稳定、产销两旺的局面。食品工业实现销售产值76540.2亿元，同比增长31.6%，产品销售率98.03%，比上年同期提高0.1个百分点。

　　分品种看，粮、油、肉、乳、菜等日常大宗食品市场运行平稳。全年粮食供需平衡，价格基本稳定。粮食产品的生产、流通、储存受到高度关注，在保障消费者口粮的前提下，受烘焙、速冻、方便食品等下游工业强劲发展的拉动，小麦粉产量大幅上扬，专用粉的细分增加。全年小麦粉产量逾亿吨，创出新高。生猪等畜禽类肉制品，受出栏下降及“瘦肉精”事件影响，市场运行波动，价格上升。在国家各项稳定价格调控措施引导下，7月后猪肉价格逐月回落，肉类市场供需两旺。

　　伴随社会经济的快速发展，速冻、方便、休闲、功能性食品需求上升。酒类、糖果巧克力等食品消费市场趋旺。新产品不断涌现，食品工业产品结构进一步调整。